---
slug: sos-pomaranczowo-imbirowy-z-curry-poprawiony
title: "Sos pomarańczowo-imbirowy z curry - poprawiony"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pomarańczowo-imbirowy z curry - poprawiony

Aromatyczny sos o wyrazistym smaku pomarańczy i imbiru z dodatkiem curry. Idealny do sałatek, mięs z grilla oraz warzyw. Przygotowuje się szybko i można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

## Składniki

- 60 ml olej sezamowy (można zastąpić olejem z orzechów)
- 1 szt duża pomarańcza
- 1 szt skórka z pomarańczy
- 30 g cebula
- 3 cm świeży imbir
- 30 g musztarda
- 2.5 g curry mielone
- 2.5 g sól
- 0.5 szt sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Do słoika odmierzyć olej sezamowy i odstawić na bok.
2. Do naczynia włożyć pomarańczę, skórkę, cebulę, imbir, musztardę, curry, sól i sok z cytryny. Rozdrobnić przez 20 sekund.
3. Ubijać składniki przez 3 minuty na średnich obrotach, stopniowo dodając przez pokrywę przygotowany olej.
4. Przelać gotowy sos do słoika i przechowywać w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 60ml oleju sezamowego do czystego słoika i odstaw na bok w łatwo dostępnym miejscu.
- *Dlaczego:* Przygotowanie oleju z wyprzedzeniem pozwala na płynne dodawanie go podczas miksowania, co zapewnia właściwą emulsję sosu.
- *Pro tip:* Użyj oleju o temperaturze pokojowej - zimny olej może się nie połączyć równomiernie z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Obierz i pokrój cebulę na mniejsze kawałki, zetrzyj skórkę z pomarańczy, obierz imbir i pokrój go na małe kawałki. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Wszystko włóż do naczynia blendera wraz z musztardą, 2,5g curry i 2,5g soli.
- *Dlaczego:* Pokrojenie składników na mniejsze części ułatwia blenderowi równomierne rozdrobnienie i zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Skórkę z pomarańczy ścieraj tylko pomarańczową część - biała część jest gorzka i może popsuć smak sosu.

**Krok 3.** Uruchom blender na 20 sekund, aby wstępnie rozdrobnić wszystkie składniki do jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Wstępne rozdrobnienie przygotowuje składniki do właściwego miksowania z olejem i zapobiega tworzeniu się niejednorodnych kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli składniki się nie mieszają równomiernie, zatrzymaj blender i przemieszaj masę łyżką, potem kontynuuj.

**Krok 4.** Uruchom blender na średnich obrotach i przez 3 minuty stopniowo wlewaj olej cienkim strumieniem przez otwór w pokrywie. Miksuj aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oleju podczas miksowania tworzy stabilną emulsję, która nie rozwarstwie się podczas przechowywania.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę ciepłej wody. Jeśli za rzadki, miksuj dłużej bez dodawania płynów.

**Krok 5.** Przelej gotowy sos do czystego słoika z hermetycznym zamknięciem i przechowuj w lodówce do 5 dni.
- *Dlaczego:* Hermetyczne zamknięcie zapobiega wchłanianiu zapachów z lodówki i przedłuża świeżość sosu.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem wymieszaj sos łyżką - naturalne składniki mogą się lekko rozdzielić podczas przechowywania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 290 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos pomarańczowo-imbirowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 5 dni w hermetycznym pojemniku. Przed użyciem należy go wymieszać.

**Czym można zastąpić olej sezamowy?**

Olej sezamowy można zastąpić olejem z orzechów włoskich, olejem rzepakowym lub oliwą z oliwek extra virgin.

**Do jakich potraw pasuje ten sos?**

Sos świetnie pasuje do sałatek, grillowanych warzyw, kurczaka, ryb oraz jako dressing do mis azjatyckich.

**Co zrobić, jeśli sos jest za ostry?**

Jeśli sos jest za ostry, dodaj więcej soku z pomarańczy lub łyżkę miodu, aby złagodzić smak curry i imbiru.

**Czy można zamrozić ten sos?**

Nie zaleca się zamrażania tego sosu, ponieważ emulsja może się rozdzielić po rozmrożeniu i sos straci odpowiednią konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy sos się nie zepsuł?**

Zepsuty sos ma nieprzyjemny zapach, zmieniony kolor lub rozdzieloną konsystencję, której nie da się wymieszać.