---
slug: sos-pomaranczowy-do-mies
title: "SOS POMARAŃCZOWY DO MIĘS"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS POMARAŃCZOWY DO MIĘS

Delikatny sos o świeżym, cytrusowym smaku, idealny jako dodatek do mięs. Łączy słodycz pomarańczy z nutą kwasowości cytryny, a śmietana nadaje mu kremową konsystencję. Prosty w przygotowaniu sos, który doskonale komponuje się z drobiem, wieprzowiną i dziczyzną.

## Składniki

- 2 szt pomarańcze
- 15 ml sok z cytryny
- 5 g skrobia kukurydziana
- 15 g śmietana 30%
- 2 g sól

## Przygotowanie

1. Pomarańcze obierz ze skórki, dokładnie oczyść z białych błonek i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Skrobię kukurydzianą wymieszaj z 2 łyżkami wody do uzyskania gładkiej masy.
3. Pokrojone pomarańcze wrzuć do garnka, dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
4. Dodaj rozmieszoną skrobię, śmietanę i sól. Gotuj jeszcze 2-3 minuty mieszając do zgęstnienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pomarańcze obierz ze skórki ostrym nożem, usuwając całą białą część (albedo). Pokrój miąższ na kawałki o wielkości 1 cm.
- *Dlaczego:* Białe błonki są gorzkie i mogłyby zepsuć smak sosu. Równomierne kawałki zapewnią jednorodną konsystencję.
- *Pro tip:* Najlepiej obrać pomarańcze nad miską, żeby zebrać cenny sok.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z 30ml zimnej wody do uzyskania gładkiej, białej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Rozmieszona wcześniej skrobia nie będzie się kleić podczas gotowania i równomiernie zgęści sos.
- *Pro tip:* Zawsze mieszaj skrobię z zimną wodą - gorąca spowoduje natychmiastowe zgęstnienie.

**Krok 3.** Pokrojone pomarańcze włóż do małego garnka, dodaj 15ml soku z cytryny i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Gotowanie uwalnia pektyny z owoców, które naturalnie zgęszczają sos. Sok z cytryny balansuje słodycz.
- *Pro tip:* Mały ogień zapobiega przypaleniu się cukrów naturalnych w owocach.

**Krok 4.** Wlej rozmieszoną skrobię do garnka, dodaj śmietanę i 2g soli. Gotuj mieszając przez 2-3 minuty aż sos zgęstnieje do konsystencji śmietany.
- *Dlaczego:* Skrobia zagęszcza sos, śmietana dodaje kremowości, a sól wzmacnia wszystkie smaki.
- *Pro tip:* Sos jest gotowy gdy przykrywa łyżkę cienką warstwą i nie spływa natychmiast.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 25 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 1 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców cytrusowych?**

Tak, sprawdzą się mandarynki, grejpfruty czy pomelo. Dostosuj ilość soku z cytryny do słodkości owocu.

**Czym mogę zastąpić skrobię kukurydzianą?**

Możesz użyć mąki ziemniaczanej w tej samej ilości lub zwykłej mąki pszennej (1,5 łyżeczki).

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej mieszając.

**Do jakich mięs najlepiej pasuje ten sos?**

Idealnie komponuje się z drobiem, wieprzowiną, kaczką i dziczyzną. Doskonały także do ryb.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zalecam - śmietana może się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej przygotować świeży.

**Jak zagęścić sos jeśli jest za rzadki?**

Gotuj dłużej bez pokrywy lub dodaj więcej rozmieszonej skrobi. Mieszaj stale by się nie przypalił.