---
slug: sos-pomidorowy-do-golabkow-ze-smietana
title: "Sos pomidorowy do gołąbków ze śmietaną"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pomidorowy do gołąbków ze śmietaną

Sos pomidorowy ze śmietaną to klasyczny dodatek do gołąbków, który dzięki czosnkowi i bazylii zyskuje głębię smaku. Prosty w przygotowaniu, a efektowny w smaku.

## Składniki

- 40 ml oliwa z oliwek
- 100 g czosnek (pokrojony w plasterki)
- 400 g przecier pomidorowy bez soli
- 25 g koncentrat pomidorowy
- 100 ml śmietanka kremowa 36%

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej czosnek.
2. Do czosnku wlej przecier pomidory i dopraw całość bazylią, solą i pieprzem. Gotuj przez 5 minut.
3. Do sosu dodaj przecier pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
4. Powoli wlej do sosu śmietankę i doprowadź do zagotowania. Wymieszaj i serwuj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż garnek na średni ogień i wlej oliwę. Dodaj pokrojony czosnek i smaż 2–3 minuty, aż zacznie się lekko rumienić, nie przypalając go.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku na oliwie wydobywa jego aromat i zapobiega surowemu posmaku w sosie.
- *Pro tip:* Utrzymuj umiarkowaną temperaturę, by czosnek nie spalił się i nie zgoryczał sosu.

**Krok 2.** Wlej przecier pomidorowy do czosnku, dodaj suszoną bazylię, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala smakom się połączyć, a sos nie będzie surowy.
- *Pro tip:* Często mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 3.** Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj z przecierem, by uzyskać jednolity kolor i intensywniejszy smak pomidorowy.
- *Dlaczego:* Koncentrat zagęszcza smak i nadaje sosowi bogatszy odcień czerwony.
- *Pro tip:* Wymieszaj dokładnie, by nie zostały grudki koncentratu.

**Krok 4.** Wlej śmietankę małymi porcjami, ciągle mieszając. Doprowadź do delikatnego zagotowania, ale nie gotuj długo, by śmietanka nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie i mieszanie zapobiega ścięciu się śmietany pod wpływem ciepła.
- *Pro tip:* Utrzymuj niski ogień i od razu zdejmij z kuchenki po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 16.4 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietanki 36% użyć mleka?**

Tak, ale sos będzie lżejszy i mniej kremowy. Aby zapobiec ścięciu, podgrzej mleko osobno i dodawaj powoli.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu tekstura może być nieco gorsza z powodu śmietany. Lepiej mrozić bez śmietany i dodać ją przed podaniem.

**Dlaczego sos się ściął?**

Śmietanka ścięła się, ponieważ została dodana zbyt szybko lub sos był zbyt gorący. Zawsze dodawaj ją powoli i na niskim ogniu.

**Czy sos pasuje tylko do gołąbków?**

Nie, świetnie smakuje również z pierogami, kotletami schabowymi lub jako podstawa do innych sosów pomidorowych.