---
slug: sos-pomidorowy-do-pizzy-przepis-podstawowy
title: "Sos pomidorowy do pizzy – przepis podstawowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pomidorowy do pizzy – przepis podstawowy

Prosty i aromatyczny sos pomidorowy do pizzy, przygotowany z dojrzałych pomidorów, cebuli, czosnku i włoskich ziół. Idealny do samodzielnego pieczenia pizzy w domu.

## Składniki

- 1000 g dojrzałe pomidory
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt przyprawa włoskie zioła (np. Knorr)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 łyżeczka cukier (można zastąpić miódkiem dla wersji nieco słodszej)
- 0.5 łyżeczki papryka ostra mielona

## Przygotowanie

1. Na patelni lub w płaskim garnku podgrzej oliwę, zeszklij na niej posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Dodaj rozdrobnione pomidory i całość duś przez około 20 minut, mieszając, aż woda odparuje.
3. Sos zmiksuj w mikserze, przelej z powrotem do garnka, dopraw solą, cukrem, ostrą papryką i przyprawą Knorr. Gotuj jeszcze 1 minutę, następnie odstaw do schłodzenia.
4. Sos pomidorowy nakładaj i rozprowadzaj na cieście do pizzy łyżką kuchenną, około trzy łyżki na placek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu, dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Smaż przez 3–4 minuty, aż zacznie się zarumieniać.
- *Dlaczego:* Czosnek i cebula to aromatyczna baza sosu – ich zeszklenie w oliwie wyciąga głębokie, słodkie nuty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie spalił się i nie wytrącił gorzkości.

**Krok 2.** Dodaj drobno pokrojone lub zmielone pomidory, zmniejsz ogień do minimum i dusz pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długoletnie duszenie pomidorów koncentruje smak i usuwa nadmiar wody, co zapobiega mokrej pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli sos szybko się odparowuje, dodaj 2 łyżki wody, by nie przypalił się.

**Krok 3.** Zmiksuj duszony sos mikserem ręcznym do gładkości, przelej z powrotem do garnka, dopraw i gotuj przez minutę, by przyprawy dobrze się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Mikser sprawia, że sos staje się jednolity, a krótkie gotowanie po doprawieniu wiąże smaki.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej soli czy cukru później niż przesolić na końcu.

**Krok 4.** Na wygniecionym cieście do pizzy nałóż około trzech łyżek sosu i rozprowadź go łyżką od środka na zewnątrz, zostawiając brzegi wolne.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie sosu zapewnia smaczny, nie przemoczony placek.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – wystarczy cienka, równa warstwa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 5.2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów puszkowych?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidory w puszce – 800 g pokrojonych lub zmielonych. Są dostępne przez cały rok i dają intensywny smak.

**Jak przechować sos pomidorowy?**

Gotowy sos można przechować w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni lub zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu?**

Cukier łagodzi kwasowość pomidorów i wyrównuje smak sosu, szczególnie jeśli pomidory są mniej dojrzałe.

**Czy sos można przygotować bez miksera?**

Tak, można przetrzeć sos przez sito, choć będzie to bardziej pracochłonne. Można też zostawić go z drobnymi kawałkami – ma to swoje uroki.

**Jak sprawdzić, czy sos jest dobrze zgęszczony?**

Gdy łyżką przesuniesz po dnie garnka, sos powinien się powoli zacierać, nie rozlewając się od razu – to znak, że woda odparowała.