---
slug: sos-pomidorowy-do-pizzy
title: "Sos pomidorowy do pizzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 17
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "pizza"]
---

# Sos pomidorowy do pizzy

Klasyczny sos pomidorowy do pizzy przygotowany z aromatycznej bazylii, czosnku i wysokiej jakości pomidorów z puszki. Prosty w przygotowaniu sos doskonale komponuje się z dowolnymi dodatkami na pizzy. Można go również wykorzystać jako bazę do sosów do makaronu lub innych dań kuchni włoskiej.

## Składniki

- 10 g bazylia świeża (tylko listki)
- 3 ząbek czosnek
- 15 g oliwa z oliwek
- 5 g oregano suszone
- 2 g papryka słodka mielona
- 1 g pieprz czarny świeżo mielony
- 400 g pomidory z puszki
- 5 g cukier
- 3 g sól

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, posiekać 10 sekund na prędkości obrotowej.
2. Przełożyć posiekaną bazylię do miseczki. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, posiekać 10 sekund na prędkości obrotowej.
3. Dodać oliwę z oliwek, podsmażyć 3 minuty w temperaturze Varoma na prędkości obrotowej.
4. Dodać oregano, paprykę, pieprz, pomidory z puszki, cukier i sól. Założyć koszyczek zamiast miarki.
5. Dusić 10 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
6. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę i zmiksować 10 sekund na prędkości obrotowej.
7. Gotowy sos wykorzystać do pizzy lub jako bazę do sosów do makaronu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj świeżą bazylię pod zimną wodą i osusz. Oberwij tylko listki, wyrzucając łodygi. Do naczynia miksującego włożyć 10g listków bazylii i posiekać przez 10 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia daje intensywny aromat, a siekanie w krótkim czasie zachowuje jej olejki eteryczne.
- *Pro tip:* Nie miej bazylii zbyt długo - stanie się gorzka.

**Krok 2.** Przełóż posiekaną bazylię do małej miseczki. Obierz 3 ząbki czosnku i włóż do czystego naczynia miksującego. Posiekaj 10 sekund na prędkości obrotowej, następnie zgarnij resztki ze ścianek naczynia.
- *Dlaczego:* Czosnek musi być równomiernie posiekany, aby równomiernie się podsmażył i nie spalił.
- *Pro tip:* Jeśli kawałki czosnku są za duże, przenoś je kopystką do środka naczynia.

**Krok 3.** Dodaj 15g oliwy z oliwek do posiekanego czosnku. Ustaw temperaturę Varoma (około 120°C) i smaż 3 minuty na prędkości obrotowej. Czosnek powinien złocić się, ale nie brązowieć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku w oliwie uwalnia aromaty i tworzy bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Obserwuj czosnek - jeśli zaczyna brązowieć zbyt szybko, zmniejsz temperaturę.

**Krok 4.** Dodaj 5g oregano, 2g papryki słodkiej, 1g pieprzu, 400g pomidorów z puszki, 5g cukru i 3g soli. Zamiast miarki załóż koszyczek na dzban. Dusuj 10 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Koszyczek zapobiega rozpryskiwaniu się sosu, a długie duszenie pozwala składnikom się połączyć i odparować nadmiar wody.
- *Pro tip:* Cukier równoważy kwasowość pomidorów - nie pomijaj go.

**Krok 5.** Po 10 minutach zdejmij koszyczek i załóż miarkę. Zmiksuj sos przez 10 sekund na prędkości obrotowej, aż uzyska gładką konsystencję. Sprawdź smak i dopraw solą lub pieprzem według potrzeb.
- *Dlaczego:* Miksowanie nadaje sosowi gładką konsystencję idealną do pizzy.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, dusuj jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 2 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 2 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeżą bazylię suszoną?**

Tak, użyj 3g suszonej bazylii zamiast 10g świeżej, ale dodaj ją razem z innymi przyprawami.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnym pojemniku lub można zamrozić na 3 miesiące.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj odrobinę więcej cukru (po pół łyżeczki) i spróbuj. Możesz też dodać szczyptę sody oczyszczonej.

**Czy mogę przygotować sos bez Thermomix?**

Tak, posiekaj składniki nożem, podsmaż czosnek na patelni, dodaj resztę składników i dusaj 15-20 minut.

**Czy sos nadaje się na makaron?**

Tak, doskonale sprawdzi się jako sos do makaronu. Możesz go rozcieńczyć wodą z gotowania makaronu.

**Dlaczego sos ma grudki?**

Prawdopodobnie pomidory nie były wystarczająco długo miksowane. Zmiksuj ponownie lub przecedź przez sito.