---
slug: sos-pomidorowy-z-koncentratu
title: "SOS POMIDOROWY Z KONCENTRATU"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS POMIDOROWY Z KONCENTRATU

Sos pomidorowy z koncentratu to ekonomiczna i praktyczna wersja klasycznego sosu. Idealny jako baza do dań z makaronem, gdy brakuje świeżych pomidorów. Prosty w przygotowaniu, wymaga jedynie kilku podstawowych składników.

## Składniki

- 1 szt duża cebula
- 100 g masło
- 150 g koncentrat pomidorowy
- 1 szczypta tymianek *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta oregano *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta bazylia *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta mielony pieprz *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól *(opcjonalnie)*
- 400 g makaron (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić do garnka z masłem. Szkłować na małym ogniu przez kilka minut.
2. Do garnka dodać koncentrat pomidorowy i dolać 300ml wody, płucząc przy okazji słoik po koncentracie.
3. Doprawić ziołami (tymianek, oregano, bazylia), pieprzem i solą do smaku. Mieszać podczas podgrzewania.
4. Gotowy sos podawać z ugotowanym makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę (około 5mm). W średnim garnku rozpuścić masło na małym ogniu (około 2-3 na 10-stopniowej skali). Wrzucić cebulę i szkłować przez 4-5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Szkłowanie cebuli na małym ogniu sprawia, że staje się słodka i aromatyczna, co stanowi bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Nie pozwól cebuli się zrumienić - ma być przezroczysta i miękka.

**Krok 2.** Do garnka z cebulą dodać cały koncentrat pomidorowy (150g). Wymieszać i smażyć przez 1-2 minuty. Następnie dolać 300ml ciepłej wody, płucząc nią słoik po koncentracie.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie koncentratu usuwa metaliczny posmak i pogłębia aromat pomidorowy.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej wody - zimna może spowodować zbyt gwałtowne schłodzenie sosu.

**Krok 3.** Dodać szczypty ziół: tymianku, oregano, bazylii oraz szczyptę pieprzu i soli. Mieszać i gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, a sosowi zgęstnieć do odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj trochę wody. Jeśli za rzadki, gotuj dłużej bez przykrycia.

**Krok 4.** W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu w osolonym wrzątku. Odcedzić i wymieszać z sosem lub podawać sos osobno.
- *Dlaczego:* Makaron ugotowany al dente najlepiej komponuje się z sosem, nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Zostaw trochę wody po makaronie - jej dodanie do sosu pomoże w połączeniu składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić masło olejem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Masło jednak nadaje sosowi bardziej kremową konsystencję.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce sos wytrzyma 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można też go zamrozić na 3 miesiące.

**Co zrobić, jeśli sos jest za kwaśny?**

Dodaj szczyptę cukru lub łyżeczkę miodu, aby zrównoważyć kwasowość koncentratu pomidorowego.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, dobrze sprawdzi się pokrojona marchewka, papryka czy czosnek dodane razem z cebulą.

**Jakim makaronem najlepiej podawać?**

Sos pasuje do wszystkich rodzajów makaronu, szczególnie do spaghetti, penne czy fusilli.

**Czy można zrobić większą porcję?**

Tak, wszystkie składniki można podwoić lub potroić. Czas gotowania pozostaje bez zmian.