---
slug: sos-pomidorowy-z-przecieru
title: "Sos pomidorowy z przecieru"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pomidorowy z przecieru

Sos pomidorowy z przecieru to szybki i smaczny sos, który doskonale komponuje się z makaronem, kotletami lub ziemniakami. Mimo krótkiego czasu przygotowania ma głęboki, intensywny smak. Idealny na co dzień i na spontaniczne obiady.

## Składniki

- 100 g przecier pomidorowy bez soli
- 200 g cebula
- 50 ml olej rzepakowy
- 400 ml bulion warzywny
- 150 g śmietana 12%
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt oregano (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt papryka słodka (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bazylią (świeża, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt natka pietruszki (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
2. Rozgrzej olej na patelni i zeszklij cebulę do zmięknięcia.
3. Wymieszaj przecier pomidorowy z bulionem warzywnym.
4. Zalej cebulę mieszaniną i gotuj 15 minut na średnim ogniu.
5. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i dopraw do smaku.
6. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją w jak najmniejsze kostki, aby szybciej się zeszkliła i lepiej rozprowadziła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia równomierne zeszklenie i lepszy smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by cebula mniej łzawiła i łatwiej się kroiła.

**Krok 2.** Wlej olej do patelni i podgrzej na średnim ogniu, a następnie dodaj cebulę i smaż ją 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli usuwa surowy smak i wyciąga słodycz, co wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem cebuli, by nie spaliła się zbyt szybko.

**Krok 3.** W misce wymieszaj przecier pomidorowy z ciepłym bulionem warzywnym, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie przecieru zapobiega zgrupieniu się i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego, a nie zimnego bulionu, by lepiej się wymieszał z przecierem.

**Krok 4.** Wlej mieszaninę do patelni z cebulą i gotuj na średnim ogniu 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie zagęszcza sos i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt wysokim ogniu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień na niski, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw solą, pieprzem, oregano, papryką i posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu śmietany, a przyprawy wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj, by nie przesolić.

**Krok 6.** Przed podaniem posyp sos drobno posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje aromat i estetykę dania.
- *Pro tip:* Dodaj ją tuż przed podaniem, by zachować kolor i zapach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietany użyć jogurtu?**

Tak, można użyć naturalnego jogurtu, ale dodaj go na końcu i nie gotuj długo, by nie zsiadł.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Gotuj go dłużej na średnim ogniu, aż odparuje nadmiar wody. Można też dodać odrobinę mąki z masłem.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos bez śmietany dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Śmietanę lepiej dodać po rozmrożeniu.

**Jakie makarony najlepiej pasują do tego sosu?**

Doskonale sprawdzą się tagiatelle, penne lub fusilli, które dobrze trzymają sos.

**Czy sos można przygotować bez oleju?**

Tak, cebulę można zeszklić na małej ilości wody lub bulionu, choć smak będzie nieco inny.