---
slug: sos-pomidorowy-z-rozmarynem
title: "Sos pomidorowy z rozmarynem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos pomidorowy z rozmarynem

Szybki i aromatyczny sos pomidorowy z rozmarynem idealny do pizzy. Gotowy w 15 minut, z prostych składników.

## Składniki

- 22.5 ml oliwa z oliwek
- 400 g pokrojone pomidory w puszce
- 160 g pasta pomidorowa
- 2.5 ml cukier
- 7.5 ml suszoną bazylię (1,5 łyżeczki)
- 7.5 ml suszone oregano (1,5 łyżeczki)
- 2.5 ml suszonego rozmarynu (1/2 łyżeczki)
- 0.6 ml pieprz (1/8 łyżeczki)
- 5 ml sól (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Wlej oliwę na dużą patelnię i podsmaż cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż zmiękną.
2. Dodaj sól, pokrojone pomidory, pastę pomidorową i pozostałe składniki.
3. Doprowadź sos do wrzenia.
4. Gotuj sos pod przykryciem przez 10 minut na średnim ogniu.
5. Rozprowadź sos równomiernie cienką warstwą na cieście pizzy.
6. Upiecz ciasno z sosem bez dodatków przez 5–10 minut.
7. Dodaj inne składniki i kontynuuj pieczenie pizzy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 22,5 ml oliwy do dużej patelni, dodaj pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek. Smaż na średnim ogniu około 5 minut, mieszając, aż zmiękną i lekko zarumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wzmaga ich słodki i aromatyczny smak, co wzbogaca cały sos.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórnąć i wydać gorzki posmak.

**Krok 2.** Do patelni dodaj 5 ml soli, całą puszkę pokrojonych pomidorów, 160 g pasty pomidorowej, cukier, bazylię, oregano, rozmaryn i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im się równomiernie wymieszać i zacząć gotować razem.
- *Pro tip:* Pastę pomidorową warto rozprowadzić z zalewą z puszki, by nie grudkowała się.

**Krok 3.** Zwiększ ogień na średni-domy i gotuj bez przykrycia, aż sos zacznie intensywnie wrzeć – powinno to potrwać 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Wrzenie aktywuje proces redukcji i pozwala składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie odchodź z kuchni – sos może zacząć pryskać przy pierwszym wrzeniu.

**Krok 4.** Przykryj patelnię i gotuj sos 10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega szybkiemu odparowywaniu i pozwala aromatom się rozwinąć.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się redukuje, zmniejsz ogień i dodaj 1–2 łyżki wody.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki nabierz sos i rozprowadź go równomiernie po powierzchni cieasta pizzy, zostawiając brzegi wolne.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolity smak i zapobiega przemakaniu ciasta.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – wystarczy cienka, jednolita warstwa.

**Krok 6.** Włóż pizzę z samym sosem do nagrzanego piekarnika (ok. 220°C) i piecz 5–10 minut, aż brzegi ciasta zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie ciasta z sosem zapobiega jego przemakaniu po dodaniu innych składników.
- *Pro tip:* To tzw. 'parzenie na sucho' – klucz do chrupkiego ciasta pizzy.

**Krok 7.** Wyjmij pizzę z piekarnika, dodaj żądane składniki (np. ser, szynka, pieczarki), a następnie wróć do piekarnika i piecz do zrumienienia się sera.
- *Dlaczego:* Dodanie składników po wstępnym upieczeniu chroni je przed przesuszeniem i zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pizzy – zbyt wiele składników może ją przytłoczyć i spowodować wilgotność.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko podgrzej.

**Jak zamrozić ten sos?**

Sos możesz zamrozić w porcjach w folii do mrożenia lub pojemnikach na 3 miesiące. Odmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Czy można użyć świeżych zamiast suszonych ziół?**

Tak, możesz użyć świeżego rozmarynu i bazylii. Ilość zwiększ dwukrotnie – np. 1 cm gałązki rozmarynu i 5 liści bazylii.

**Dlaczego dodaje się cukier do sosu pomidorowego?**

Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów i wyrównuje smak sosu, szczególnie jeśli pomidory są zbyt kwaskowe.

**Czy sos nadaje się do makaronu?**

Tak, ten sos możesz podać z makaronem – wystarczy go lekko rozcieńczyć wodą z odparowania i doprawić do smaku.