---
slug: sos-robert-video
title: "Sos Robert - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos Robert - VIDEO

Sos Robert to aromatyczny, lekko kwaśny sos z wędzonego boczku, ogórków kiszonych i czerwonego wina. Doskonale komponuje się z pieczonymi i grillowanymi mięsami. Przygotowanie zajmuje około 30 minut.

## Składniki

- 1 szt kiszony ogórek
- 1 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr (lub inna kostka bulionowa)
- 100 g wędzony boczek (ok. 100 g, w kostkę)
- 1 szt mała czerwona cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 15 ml koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
- 250 ml wytrawne czerwone wino
- 10 ml musztarda (2 łyżeczki)
- 1 szczypta majeranek
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i ogórek kiszony w drobne paseczki.
2. Pokrój boczek w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Odcedź nadmiar tłuszczu.
3. Dodaj cebulę i ogórek, smaż kilka minut. Wprowadź musztardę i koncentrat pomidorowy, smaż minutę.
4. Wlej czerwone wino i gotuj, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę.
5. Dodaj bulionetkę, wodę, czosnek i majeranek. Gotuj sos do uzyskania gęstej konsystencji.
6. Podawaj sos Robert z pieczonymi, smażonymi lub grillowanymi mięsami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i ogórek kiszony, a następnie pokrój je w cienkie paseczki o długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 2.** Pokrój boczek w małe kostki (ok. 0,5 cm), a następnie podsmaż na patelni bez dodania tłuszczu.
- *Dlaczego:* Boczek zawiera własny tłuszcz, który wypłynie podczas smażenia.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by boczek był chrupiący, a nie spalony.

**Krok 3.** Do podsmażonego boczku dodaj cebulę i ogórek, smaż 3–4 minuty. Następnie dodaj musztardę i koncentrat pomidorowy.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z koncentratem pomidorowym głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by musztarda i koncentrat nie przypaliły się do patelni.

**Krok 4.** Wlej wytrawne czerwone wino i gotuj na średnim ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę.
- *Dlaczego:* Redukcja wina koncentruje jego smak i usuwa alkohol.
- *Pro tip:* Gotuj około 5–7 minut, nie przykrywaj patelni, by para mogła uciekać.

**Krok 5.** Dodaj kostkę bulionową, 500 ml wody, ząbek czosnku i szczyptę majeranku. Gotuj 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Czosnek możesz dodać całościowo i usunąć przed podaniem, by nie był zbyt intensywny.

**Krok 6.** Sos Robert podawaj ciepły z mięsem – idealnie z pieczoną wieprzowiną, wołowiną lub dziczyzną.
- *Dlaczego:* Sos dobrze komponuje się z bogatymi w białko daniami mięsnymi.
- *Pro tip:* Przed podaniem przecedź sos przez sito, by uzyskać gładką konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos Robert można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej. Smak często się wtedy lepiej rozwija. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce.

**Czy można zastąpić wino?**

Tak, jeśli nie chcesz używać alkoholu, zastąp wino octem balsamicznym (2 łyżki) i wodą (230 ml). Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Jak zgęścić zbyt ciekki sos?**

Gotuj dłużej bez przykrycia, by woda odparowała. Możesz też dodać łyżkę mąki zasmażanej na patelni z odrobiną tłuszczu.

**Czy sos zawiera glutaminian sodu?**

Tak, bulionetka Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć go, użyj naturalnej kostki bez dodatków lub przygotuj własny bulion.

**Czy można zamrozić sos Robert?**

Tak, sos dobrze mrozi się w porcjach na 2–3 miesiące. Odmroź w lodówce i podgrzej na patelni.