---
slug: sos-seczuanski
title: "Sos seczuański"
servings: 1
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos seczuański

Domowy sos seczuański to szybki i intensywnie smakowy dodatek do kurczaka, warzyw i ryżu. Gotuje się go w kilka minut z prostych składników. Idealny na codzienne obiady lub jako sos do wok.

## Składniki

- 30 ml sos sojowy
- 12 g miód
- 10 g czosnek (przeciśnięty przez praskę)
- 2 g imbir mielony
- 15 g koncentrat pomidorowy
- 15 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wlej sos sojowy do miski z mięsem i warzywami, dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj wodę, miód, czosnek, imbir i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Wsyp mąkę ziemniaczaną i szybko rozmieszaj, aby nie tworzyły się grudki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml sosu sojowego bezpośrednio do miski z przygotowanym mięsem i warzywami, a następnie dokładnie je wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Sos sojowy dodaje głęboki, solony smak i pomaga w marynowaniu mięsa oraz warzyw.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze pokrojone, zanim dodasz sos, aby smak był równomierny.

**Krok 2.** Wlej 187,5 ml wody (3/4 szklanki), dodaj miód, przeciśnięty czosnek, imbir mielony i 15 g koncentratu pomidorowego, po czym dokładnie wymieszaj wszystko do jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Woda rozcieńcza sos, a pozostałe składniki dodają słodycz, pikantność i barwę.
- *Pro tip:* Dodawaj koncentrat pomidorowy stopniowo, aby kontrolować intensywność koloru i smaku.

**Krok 3.** Wsyp 15 g mąki ziemniaczanej małą porcją, ciągle mieszając, najlepiej szmatką lub mikserem ręcznym, by uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana zagęszcza sos, nadając mu gładką, błyszczącą konsystencję.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj mąkę do ciepłego, nie gorącego sosu, aby nie uległa sklejeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 25.6 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 1800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos seczuański można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce. Przed użyciem lekko rozcieńcz wodą i podgrzej.

**Jak uniknąć grudek przy dodawaniu mąki ziemniaczanej?**

Zawsze wsypuj mąkę małymi porcjami, ciągle intensywnie mieszając. Można też rozpuścić ją najpierw w zimnej wodzie, a potem dodać do sosu.

**Czy sos seczuański jest wegański?**

Tak, jeśli użyjesz miodu zastępczego, np. syropu klonowego lub agawy, sos staje się wegański. Sprawdź też, czy sos sojowy nie zawiera dodatków zwierzęcych.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosem?**

Sos doskonale pasuje do kurczaka w woku, warzyw na patelni, ryżu brazylijskiego lub makaronu ziołowego. Można też podawać z tofu.