---
slug: sos-serowo-czosnkowy
title: "Sos serowo-czosnkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos serowo-czosnkowy

Kremowy sos serowo-czosnkowy przygotowany na bazie zasmażki z masła i mąki. Doskonały jako dodatek do makaronu, warzyw lub ryb. Intensywny smak czesnku i sera twardego nadaje potrawom wyjątkowy aromat. Łatwy w przygotowaniu przy użyciu Thermomix.

## Składniki

- 40 g masło
- 50 g mąka pszenna
- 500 ml mleko
- 1 szczypta sól
- 2 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 ząbek czosnek
- 30 g ser twardy tarty (typu grana padano lub parmezan)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć masło i roztopić 3 min/100°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę i wymieszać 30 sek/obr. 4.
3. Wlać mleko, dodać sól, pieprz i wyciśnięty czosnek. Gotować 8 min/90°C/obr. 4.
4. Dodać tarty ser i wymieszać 15 sek/obr. 4.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix włożyć 40g masła. Ustawić 3 min/100°C/obr. 1 i roztopić masło.
- *Dlaczego:* Roztopione masło będzie bazą dla zasmażki, która zagęści sos i nada mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Masło powinno być całkowicie rozpuszczone, ale nie rumiane - to zapewni jasny kolor sosu.

**Krok 2.** Dodać 50g mąki pszennej do roztopionego masła. Ustawić 30 sek/obr. 4 i dokładnie wymieszać składniki.
- *Dlaczego:* Mąka połączona z masłem tworzy zasmażkę, która będzie zagęszczać sos i zapobiegać powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Zasmażka powinna być gładka i jednorodna - to podstawa kremowego sosu.

**Krok 3.** Wlać 500ml mleka, dodać szczyptę soli i pieprzu oraz 1 ząbek czosnku przepuszczony przez praskę. Gotować 8 min/90°C/obr. 4.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie przy stałym mieszaniu zapobiega przypalaniu i pozwala sosowi osiągnąć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, można dodać odrobinę więcej mleka podczas gotowania.

**Krok 4.** Dodać 30g startego sera grana padano i wymieszać 15 sek/obr. 4 do całkowitego rozpuszczenia sera.
- *Dlaczego:* Ser dodawany na końcu zapewnia kremową teksturę i intensywny smak bez ryzyka zbrylenia.
- *Pro tip:* Używaj świeżo startego sera dla najlepszego smaku i gładkiej tekstury sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser grana padano innym serem?**

Tak, można użyć parmezanu lub innego sera twardego o intensywnym smaku. Ważne, żeby był świeżo starty.

**Co robić, gdy sos ma grudki?**

Przepuść sos przez sitko lub zmiksuj ponownie. Następnym razem dodawaj mleko stopniowo, stale mieszając.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem podgrzej delikatnie, dodając odrobinę mleka.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Idealny do makaronu, warzyw, ryb lub jako baza do zapiekanek. Pasuje też do gotowanych ziemniaków.

**Czy mogę zrobić sos bez Thermomix?**

Tak, w garnku na małym ogniu. Roztop masło, dodaj mąkę, wymieszaj, wlej mleko i gotuj mieszając, na koniec dodaj ser.

**Dlaczego sos jest za rzadki?**

Gotuj dłużej bez przykrycia lub dodaj więcej mąki zmieszanej z odrobiną zimnego mleka. Można też dodać więcej sera.