---
slug: sos-serowy-z-sera-plesniowego
title: "Sos serowy z sera pleśniowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "sauce", "spread"]
---

# Sos serowy z sera pleśniowego

Gęsty i wyrazisty sos z sera pleśniowego idealny do przekąsek, warzyw i grzanek. Łagodny smak dzięki śmietanie i serkowi topionemu, który zrównoważy intensywność sera blue.

## Składniki

- 100 g ser pleśniowy typu blue
- 1 szt serek topiony
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 250 ml śmietana 36%
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 350 ml woda

## Przygotowanie

1. W rondelku zagotuj 350 ml wody i rozpuść w niej bulionetkę drobiową. Wlej śmietanę i ponownie zagotuj.
2. Zmniejsz ogień, dodaj serka topionego i podgrzewaj, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
3. Dodaj pokruszony ser pleśniowy i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 350 ml wody do rondelka, dodaj bulionetkę drobiową i gotuj, aż się rozpuści. Następnie wlej śmietanę i doprowadź do wrzenia, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Bulionetka musi się całkowicie rozpuścić, by sos miał jednolity smak, a śmietana wymaga krótkiego zagotowania dla lepszej konsystencji.
- *Pro tip:* Stosuj średnie ogrzanie, by śmietana nie przypaliła się na dnie.

**Krok 2.** Zmniejsz ogień na minimalny, dodaj serka topionego i mieszaj, aż stanie się gładki i całkowicie rozpuszczony w sosie.
- *Dlaczego:* Serek topiony szybko się topi, ale wymaga niskiego ciepła, by nie rozwarstwić sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką lub szpatułką, by zapobiec przypaleniu.

**Krok 3.** Dodaj pokruszony ser pleśniowy i posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj, aż ser się rozpuści, i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy powinien się stopić bez przegrzania, by nie wydzielił tłuszczu, a natka doda świeżości.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu sera pleśniowego – wystarczy kilka sekund mieszania na ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 29.5 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos z innym rodzajem sera pleśniowego?**

Tak, możesz użyć gorgonzoli, roquefortu lub innego sera blue. Smak będzie intensywniejszy, więc dostosuj ilość według preferencji.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj sos w szczelnym słoiku w lodówce do 2 dni. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Czy sos można podgrzać w mikrofalówce?**

Tak, ale użyj niskiej mocy i mieszaj co 30 sekund, by nie przegrzać śmietany i nie wydzielił się tłuszcz.

**Co zrobić, jeśli sos się rozwarstwił?**

Dodaj łyżkę zimnej śmietany i delikatnie wymieszaj. Można też użyć miksera ręcznego, by ponownie go zjednolicić.

**Czy sos pasuje do makaronu?**

Oczywiście! To świetny wybór na sos do makaronu, szczególnie z dodatkiem pieczonych warzyw lub kurczaka.