---
slug: sos-sexi-oryginalny-dodatek-do-wedlin-i-mies
title: "SOS SEXI oryginalny dodatek do wędlin i mięs"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS SEXI oryginalny dodatek do wędlin i mięs

Sos SEXI to autorska wersja majonezu wzbogacona uprażonymi pestkami słonecznika i czosnkiem. Doskonale komponuje się z wędlinami i mięsami. Prosty w przygotowaniu, nadaje potrawom pikantny charakter.

## Składniki

- 1 szt jajko
- 500 ml olej
- 45 g musztarda francuska
- 30 ml sok z cytryny
- 3 g sól
- 4 g cukier
- 1 szczypta pieprz
- 3 ząbek czosnek
- 2 szt jabłka
- 50 g pestki słonecznika

## Przygotowanie

1. Jajko sparzyć wrzątkiem, następnie umieścić w misce miksera.
   - **Wskazówka:** Sparzenie jajka eliminuje ryzyko salmonelli.
2. Ubić jajko przez 30 sekund, następnie powoli wlewać olej i sok z cytryny, nie przerywając ubijania.
   - **Wskazówka:** Olej dodawaj bardzo powoli, inaczej majonez się zwarzy.
3. Czosnek przecisnąć przez praskę, jabłka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
   - **Wskazówka:** Jabłka dodają sosom świeżości i delikatnej słodyczy.
4. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni do złotego koloru.
   - **Wskazówka:** Uprażone pestki mają intensywniejszy orzechowy smak.
5. Do majonezu dodać musztardę, sól, cukier, pieprz, czosnek, jabłka i pestki. Wymieszać.
   - **Wskazówka:** Mieszaj delikatnie, aby nie zniszczyć struktury majonezu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajko umieść w miseczce i zalej wrzątkiem na 30 sekund, następnie wyłów i umieść w misce miksera z końcówką do ubijania. Ubijaj przez dokładnie 30 sekund na średniej prędkości.
- *Dlaczego:* Sparzenie jajka wrzątkiem zabija potencjalne bakterie salmonelli, co czyni sos bezpiecznym do spożycia.
- *Pro tip:* Używaj jajek w temperaturze pokojowej - łatwiej się ubijają i lepiej emulgują z olejem.

**Krok 2.** Nie przerywając ubijania, bardzo powoli wlewaj olej cieniutką strużką - początkowo kropla po kropli, potem coraz szybciej. Równocześnie dodawaj sok z cytryny. Proces powinien trwać 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju pozwala na utworzenie stabilnej emulsji, dzięki czemu majonez się nie zwarzy.
- *Pro tip:* Jeśli majonez zacznie się zwijać, dodaj łyżkę ciepłej wody i ubijaj intensywnie.

**Krok 3.** Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę do osobnej miseczki. Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dokładnie wymieszaj z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Jabłka dodają sosom naturalnej słodyczy i świeżości, a czosnek nadaje charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Skrop starte jabłka odrobiną soku z cytryny, aby nie ciemniały.

**Krok 4.** Pestki słonecznika uprażyj na suchej patelni na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż staną się złociste i zaczną pachnieć. Odstaw do ostygnięcia. Do gotowego majonezu dodaj musztardę, sól, cukier, szczyptę pieprzu, mieszankę czosnku z jabłkami i pestki. Delikatnie wymieszaj łyżką przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Uprażone pestki mają intensywniejszy orzechowy smak i dodają sosowi chrupkiej tekstury.
- *Pro tip:* Sos przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 42.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój majonez się zwinął?**

Najczęściej przez zbyt szybkie dodawanie oleju. Spróbuj zacząć od nowa z nowym jajkiem i dodawaj zwinięty majonez po łyżce.

**Czy mogę używać innych oleju?**

Tak, ale najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy o neutralnym smaku. Unikaj oliwy z oliwek - ma za intensywny smak.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie zamrażaj - majonez się rozdzieli.

**Czy mogę zastąpić świeże jabłka?**

Tak, możesz użyć startych gruszek lub dodać łyżkę miodu zamiast jabłek dla słodyczy.

**Co zrobić gdy sos jest za gęsty?**

Dodaj po łyżce ciepłej wody lub soku z cytryny i delikatnie wymieszaj.

**Czy muszę uprażać pestki słonecznika?**

Uprażanie jest opcjonalne, ale znacznie poprawia smak. Możesz użyć gotowych uprażonych pestek.