---
slug: sos-smietanowo-jajeczny
title: "Sos śmietanowo – jajeczny"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos śmietanowo – jajeczny

Kremowy sos na bazie gęstej śmietany i jajek z dodatkiem cytrynowego soku. Idealny do dań z ryżem, makaronem lub warzywami.

## Składniki

- 250 ml śmietana gęsta
- 1 szt jajka
- 1 szt cytryna
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Jajka ugotuj na twardo, obierz i drobno posiekaj.
2. Z cytryny wyciśnij sok.
3. Połącz jajka ze śmietaną i sokiem cytrynowym, dopraw solą i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj jajko w osolonej wodzie przez 10 minut od zagotowania, następnie schłodź pod zimną wodą, obierz ze skorupki i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na twardo zapewnia stałą konsystencję jajka, a schłodzenie ułatwia obieranie.
- *Pro tip:* Aby jajko łatwiej się obierało, dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania.

**Krok 2.** Przecięż cytrynę na pół i wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem lub palcami, przecedź przez sito, aby usunąć pestki.
- *Dlaczego:* Czysty sok bez pestek i miąższu lepiej smakuje i wygląda w sosie.
- *Pro tip:* Przed wyciskaniem lekko pomnij cytrynę na stole, by łatwiej wycisnąć z niej sok.

**Krok 3.** W misce połącz posiekane jajka, śmietanę i sok z cytryny, dopraw solą do smaku i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub mleka, aby go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 16.4 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Jak długo sos przetrwa w lodówce?**

Sos smietanowo-jajeczny jest trwały przez 2–3 dni w lodówce. Dłużej nie zalecamy z powodu jajek i śmietany.

**Czy można zastąpić śmietanę jogurtem?**

Tak, ale sos będzie bardziej kwaśny i rzadszy. Lepszym wyborem jest naturalny jogurt pełnotłusty lub majonez.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Może się to zdarzyć, jeśli śmietana była zimna, a jajka ciepłe. Zawsze mieszaj składniki w podobnej temperaturze.