---
slug: sos-szczawiowy
title: "Sos szczawiowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos szczawiowy

Świeży i kwaśny sos szczawiowy idealny do potraw mięsnych lub ziemniaków. Delikatna konsystencja z nutą cytrusów i miodu sprawia, że sos dobrze orzeźwia podniebienie.

## Składniki

- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml miód
- 30 ml sok z cytryny
- 1 ząbek skórka otarta z cytryny
- 250 g twaróg
- 50 g liście szczawiu
- 200 ml śmietana gęsta

## Przygotowanie

1. Liście szczawiu umyj dokładnie i drobno posiekaj nożem.
2. Wymiksuj twaróg, śmietanę, sok i skórkę z cytryny, sól, pieprz oraz miód do gładkości.
3. Wymieszaj zmiksowaną masę ze szczawiem i schłodź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz liście szczawiu zimną wodą, aby usunąć brud, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym i drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste i drobno posiekane liście lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera do szczawiu — może się zbyt rozpuścić i zmienić konsystencję sosu.

**Krok 2.** Do miksera włóż twaróg, gęstą śmietanę, sok i otartą skórkę z cytryny, dodaj sól, mielony pieprz i miód, po czym miksuj, aż masa stanie się jednolita.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia gładką, kremową konsystencję sosu bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest wilgotny, przecedź go przez sito przed mikserowaniem.

**Krok 3.** Wymieszaj zmiksowaną kremową masę z poszatkowanym szczawiem za pomocą szpatułki, a następnie odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos lepiej wydobywa aromaty po schłodzeniu, a szczaw zachowuje lekko chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Podawaj sos w białym naczyniu, aby podkreślić jego świeży, zielony kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos szczawiowy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce.

**Dlaczego sos może być za kwaśny?**

Zbyt dużo soku cytrynowego lub szczawiu może przytłoczyć smak. Zrównoważ go dodatkową łyżką śmietany lub miodu.

**Czy można zastąpić szczaw innym ziołem?**

Szczawiowy smak jest unikalny, ale w razie potrzeby można dodać niewielką ilość natki pietruszki lub szpinaku dla koloru i świeżości.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany w sosie?**

Używaj śmietany o niskiej kwasowości i nie podgrzewaj sosu — powinien być zimny lub lekko chłodny.