---
slug: sos-szczypiorkowy
title: "Sos szczypiorkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos szczypiorkowy

Sos szczypiorkowy to szybki i smaczny dodatek do mięs, ziemniaków czy ryżu. Gotuje się go w kilka minut i doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealny na co dzień i na spotkania z gośćmi.

## Składniki

- 30 g masło
- 1 szt kostka bulionu warzywnego knorr
- 15 g mąka pszenna
- 30 g szczypiorek posiekany
- 10 ml sok z cytryny
- 375 ml woda

## Przygotowanie

1. Zagotuj kostkę bulionu warzywnego Knorr w 375 ml wody.
2. Zasmaż mąkę na rozgrzanym masle, dodaj zimny rosół i mieszaj trzepaczką.
3. Gotuj sos około 10 minut, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
4. Dodaj posiekany szczypiorek i sok z cytryny, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 375 ml wody do garnka, dodaj kostkę bulionu Knorr i zagotuj na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion warzywny to podstawa smaku sosu, a gotowanie w wodzie tworzy rosół potrzebny do dalszego przygotowania.
- *Pro tip:* Aby szybciej zagotować wodę, użyj pokrywki i wody z kranu o temperaturze ciepłej.

**Krok 2.** Rozgrzej masło na patelni, wsyp mąkę i smaż przez minutę, potem stopniowo wlej zimny rosół, ciągle mieszając trzepaczką.
- *Dlaczego:* Zasmażenie mąki na masle zapobiega grudkowatości sosu i nadaje mu bogatszy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj trzepaczką od razu po wlanie rosółu, by nie powstały grudki.

**Krok 3.** Gotuj sos na małym ogniu około 10 minut, mieszając co chwilę, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i skleić się, dzięki czemu lepiej pokryje danie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – sos może przypalić się przy dnie, jeśli nie będzie mieszany.

**Krok 4.** Na końcu dodaj posiekany szczypiorek i sok z cytryny, wymieszaj i odstaw z ognia.
- *Dlaczego:* Szczypiorek traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kwaśny smak, możesz dodać nieco więcej soku z cytryny do smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos szczypiorkowy można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować z góry i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej go delikatnie na patelni.

**Jak uniknąć grudkowatości sosu?**

Kluczem jest stopniowe dodawanie zimnego rosołu do zasmażanej mąki i ciągłe mieszanie trzepaczką. Nie wlewaj całej porcji naraz.

**Czy można zastąpić kostkę bulionu własnym rosołem?**

Tak, możesz użyć własnego rosołu warzywnego. Upewnij się, że ma on intensywny smak, by sos był aromatyczny.

**Czy sos szczypiorkowy można zamrozić?**

Tak, sos można zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Po rozmrożeniu delikatnie podgrzej i wymieszaj, by przywrócić konsystencję.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosem?**

Doskonale smakuje z gotowanymi ziemniakami, mięsem drobiowym, kotletami schabowymi lub kaszami. Można też polewać nim warzywa.