---
slug: sos-szpinakowy-do-makaronu
title: "Sos szpinakowy do makaronu"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos szpinakowy do makaronu

Kremowy sos szpinakowy stanowi doskonały dodatek do makaronu. Przygotowuje się go na bazie śmietany, świeżego szpinaku i aromatycznych przypraw. Sos charakteryzuje się gładką konsystencją i wyrazistym smakiem.

## Składniki

- 200 ml śmietana 18%
- 2 ząbek czosnek
- 24 g parmezan (do starcia)
- 8 g natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 2 g pieprz czarny
- 6 g sól
- 8 g gałka muszkatołowa mielona
- 8 g zioła prowansalskie
- 30 ml oliwa z oliwek (lub olej kokosowy)
- 50 g cebula
- 300 g szpinak świeży (lub mrożony)

## Przygotowanie

1. Obrać i pokroić czosnek oraz cebulę na połówki. Włożyć do naczynia miksującego i posiekać 3 sekundy.
   - **Wskazówka:** Używaj funkcji turbo dla równomiernego posiekania
2. Dodać oliwę i dusić 2 minuty w temperaturze 120°C przy prędkości 2.
   - **Wskazówka:** Nie przegrzewaj - czosnek może gorzknąć
3. Dodać szpinak i dusić 9 minut w 100°C przy funkcji mieszania.
   - **Wskazówka:** Szpinak znacznie zmniejszy objętość podczas duszenia
4. Dodać wszystkie przyprawy, pietruszkę i śmietanę. Gotować 5 minut w 100°C z funkcją mieszania.
   - **Wskazówka:** Sprawdź konsystencję - sos powinien być kremowy ale nie za gęsty

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 ząbki czosnku ze skórki i pokrój na grube kawałki. Cebulę obierz i przekrój na pół. Włóż oba składniki do naczynia miksującego i posiekaj przez dokładnie 3 sekundy.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie zapewnia jednakowy smak w całym sosie i zapobiega przypaleniu większych kawałków.
- *Pro tip:* Nie przesiekaj - zbyt drobne kawałki mogą się przypalić podczas duszenia

**Krok 2.** Dodaj 30ml oliwy z oliwek do naczynia z posiekaną cebulą i czosnkiem. Ustaw temperaturę na 120°C, prędkość 2 i duś przez dokładnie 2 minuty.
- *Dlaczego:* Łagodne podsmażenie uwydatnia aromat czosnku i cebuli, tworząc aromatyczną bazę dla sosu.
- *Pro tip:* Obserwuj przez okienko - składniki powinny się tylko lekko zarumienić, nie brązowić

**Krok 3.** Dodaj około 300g świeżego szpinaku do naczynia. Zmniejsz temperaturę do 100°C, włącz funkcję mieszania i duś przez 9 minut. Szpinak znacznie się zmniejszy.
- *Dlaczego:* Długie duszenie usuwa nadmiar wody ze szpinaku i koncentruje jego smak, zapobiegając rozwodnieniu sosu.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, uprzednio go rozmroź i odciśnij z wody

**Krok 4.** Dodaj 6g soli, 2g pieprzu, 8g gałki muszkatołowej, 8g ziół prowansalskich, posiekaną pietruszkę i 200ml śmietany 18%. Gotuj w 100°C z funkcją mieszania przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie łączy wszystkie smaki i nadaje sosowi kremową konsystencję bez ryzyka zsiadania śmietany.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dopraw do smaku - możesz dodać więcej soli lub gałki muszkatołowej według preferencji

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży szpinak mrożonym?**

Tak, użyj 200g mrożonego szpinaku. Uprzednio go rozmroź i dobrze odciśnij z wody, aby sos nie był wodny.

**Jak długo można przechowywać gotowy sos?**

Sos szpinakowy można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy mogę zrobić sos bez multicookera?**

Tak, przygotuj na patelni. Podsmaż czosnek z cebulą na oliwie, dodaj szpinak i duś pod przykryciem 5-7 minut, następnie dodaj pozostałe składniki.

**Jakiej śmietany najlepiej użyć?**

Śmietana 18% to optimalny wybór - kremowa konsystencja bez ryzyka zsiadania. Unikaj śmietany 12%, która może być za rzadka.

**Czy sos nadaje się do zamrażania?**

Nie zalecam zamrażania - śmietana może się rozdzielić po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać świeże porcje.

**Do jakich makaronów najlepiej pasuje ten sos?**

Doskonale sprawdza się z fettuccine, penne, rigatoni lub gnocchi. Wybieraj makarony o większej powierzchni, które dobrze zatrzymują sos.