---
slug: sos-szpinakowy-z-suszonymi-pomidorami-i-blekitnym-serem-plesniowym
title: "Sos szpinakowy z suszonymi pomidorami i błękitnym serem pleśniowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos szpinakowy z suszonymi pomidorami i błękitnym serem pleśniowym

Kremowy sos szpinakowy z suszonymi pomidorami i serem pleśniowym to doskonały dodatek do makaronów, ryżu czy mięs. Połączenie świeżego szpinaku z aromatycznymi suszonymi pomidorami i pikantnym serem niebieskim tworzy bogaty w smaku sos o intensywnej barwie.

## Składniki

- 225 g szpinak baby świeży
- 50 g serek topiony
- 50 g cebula
- 3 ząbek czosnek
- 20 ml oliwa z oliwek
- 150 ml śmietana 30%
- 6 szt suszone pomidory
- 60 g ser pleśniowy
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szczypta gałka muszkatołowa mielona

## Przygotowanie

1. W naczyniu miksującego urządzenia umieścić pokrojoną cebulę i czosnek, dodać oliwę i rozdrobnić przez 3 sekundy.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że naczynie jest całkowicie suche przed rozpoczęciem.
2. Składniki zgarnąć ze ścianek na dno, następnie dusić przez 2 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym obrocie.
   - **Wskazówka:** Regularne zgarnianie składników zapewnia równomierne duszenie.
3. Dodać szpinak, suszone pomidory i śmietanę, gotować przez 8 minut w temperaturze 100°C na pierwszym obrocie.
   - **Wskazówka:** Szpinak szybko zmniejsza objętość, więc nie martw się, jeśli początkowo wydaje się go dużo.
4. Dodać serek topiony i ser pleśniowy, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, miksować przez 15 sekund na maksymalnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Ser pleśniowy dodawaj na końcu, aby zachować jego wyrazisty smak.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: pokrój cebulę na połowy, obierz ząbki czosnku. W naczyniu miksującego urządzenia umieść cebulę i czosnek, dodaj 20 ml oliwy z oliwek i uruchom urządzenie na 3 sekundy aby rozdrobnić składniki.
- *Dlaczego:* Dokładne przygotowanie składników i ich wstępne rozdrobnienie pozwala na równomierne duszenie i lepsze uwolnienie aromatów.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź, czy naczynie jest całkowicie suche - wilgoć może wpłynąć na konsystencję sosu.

**Krok 2.** Używając łyżki zgarnij wszystkie składniki ze ścianek naczynia na dno. Ustaw temperaturę na 120°C i dusz przez dokładnie 2 minuty na pierwszych obrotach. Składniki powinny lekko się zeszklić.
- *Dlaczego:* Duszenie w kontrolowanej temperaturze pozwala na uwolnienie słodkich aromatów cebuli i czosnku bez spalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas duszenia - utracisz ciepło i para, które są kluczowe dla procesu.

**Krok 3.** Dodaj 225 g świeżego szpinaku baby, 6 suszonych pomidorów i 150 ml śmietany 30%. Ustaw temperaturę na 100°C i gotuj przez 8 minut na pierwszych obrotach. Szpinak zmniejszy znacznie swoją objętość.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura chroni śmietanę przed ścieczeniem, a szpinak zachowuje swój żywy kolor i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 5 minut.

**Krok 4.** Na końcu dodaj 50 g serka topionego i 60 g sera pleśniowego pokrojonego w kawałki. Dopraw 1 szczyptą soli, pieprzu czarnego i gałki muszkatołowej. Miksuj przez 15 sekund na maksymalnych obrotach do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dodawanie serów na końcu zapobiega ich przegrzaniu i zachowuje kremową teksturę oraz wyrazisty smak sera pleśniowego.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed podawaniem - ser pleśniowy może być bardzo słony, więc możesz potrzebować mniej dodatowej soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser pleśniowy innym serem?**

Tak, możesz użyć sera feta, sera koziego lub camembert. Każdy nada sosowi inny charakter smakowy.

**Jak przechowywać gotowy sos szpinakowy?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej, mieszając.

**Co zrobić jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo gorący bulion warzywny lub mleko, mieszając do osiągnięcia pożądanej konsystencji.

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, ale najpierw odmroź go i dokładnie odciśnij wodę. Użyj około 150 g mrożonego szpinaku zamiast świeżego.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Sos idealnie komponuje się z makaronem, ryżem, ziemniakami, grillowanym kurczakiem lub rybą.

**Czy mogę przygotować sos bez urządzenia miksującego?**

Tak, użyj patelni do duszenia cebuli i czosnku, a na końcu zmiksuj sos blenderem ręcznym.