---
slug: sos-szpinakowy
title: "Sos szpinakowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos szpinakowy

Sos szpinakowy to szybki i zdrowy dodatek do makaronu, mięsa lub klusek. Zielona konsystencja i delikatny smak pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Gotowanie trwa zaledwie 20 minut.

## Składniki

- 300 g szpinak
- 100 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 10 g czosnek
- 100 g cebula
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt gałka muszkatołowa (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż drobno pokrojoną cebulę, aż zrumieni się lekko. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
2. Dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie i zmniejszy się objętościowo.
3. Wlej jogurt grecki i dokładnie wymieszaj z warzywami, aż powstanie gładki sos.
4. Przypraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową według smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Najpierw pokrój cebulę w drobną kostkę i rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu. Wsyp cebulę i smaż ok. 5 minut, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, by nie przywędł.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoty kolor dodaje głębi smaku, a krótkie smażenie czosnku unika jego gorzkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się spala i psuje smak sosu.

**Krok 2.** Dodaj szpinak do garnka porcjami, mieszając, by równomiernie zwiędł. Gotuj 3–4 minuty, aż całość stanie się miękka i zmniejszy się w objętości.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody – smażenie pozwala mu odparować i zagęścić sos.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odcedź go dobrze przed dodaniem.

**Krok 3.** Wlej jogurt grecki do szpinaku i mieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity. Gotuj przez 2 minuty, by sos się lekko zagęścił.
- *Dlaczego:* Wymieszanie jogurtu na końcu zapobiega jego rozwarstwieniu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj jogurtu zbyt długo – może się rozwarstwić.

**Krok 4.** Dopraw sos solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Przemieszaj i przetestuj smak na łyżce.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dobrać przyprawy bez ryzyka przesolenia.
- *Pro tip:* Gałkę muszkatołową dodawaj bardzo oszczędnie – jej smak szybko dominuje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos szpinakowy można przygotować z mrożonego szpinaku?**

Tak, mrożony szpinak nadaje się idealnie. Najlepiej go najpierw odmrozić i dokładnie odcisnąć z wody, by sos nie był zbyt rozcieńczony.

**Jak przechowywać sos szpinakowy?**

Sos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszać.

**Czy sos szpinakowy można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco wodnistszy. Najlepiej rozmrozić w lodówce i podgrzać na małym ogniu, mieszając.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sossem?**

Sos doskonale pasuje do makaronu, kotletów, schabu, ryby, a także do klusek czy ziemniaków.

**Czy można zastąpić jogurt grecki innym produktem?**

Tak, można użyć śmietany 12% lub jogurtu naturalnego, ale wtedy sos będzie bardziej kaloryczny lub mniej gęsty.