---
slug: sos-tatarski-z-marynowanymi-grzybkami
title: "Sos tatarski z marynowanymi grzybkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Sos tatarski z marynowanymi grzybkami

Klasyczny sos tatarski wzbogacony marynowanymi grzybami. Doskonały dodatek do mięs, ryb oraz kanapek. Łączy kwasowatość kiszonych ogórków z aromatem marynowanych grzybów i świeżych ziół.

## Składniki

- 2 szt ogórki kiszone
- 125 ml marynowane grzybki
- 0.25 szt cebula
- 15 g marynowana papryczka jalapeño *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 pęczek szczypiorek
- 30 ml śmietana 12%
- 125 ml majonez
- 5 g musztarda
- 1.5 g miód lub cukier
- 2.5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Pokrój ogórki kiszone, cebulę i odcedź grzybki. Posiekaj natkę pietruszki i szczypiorek.
2. Wszystkie składniki warzywne włóż do pojemnika rozdrabniacza i zmiksuj na średnich obrotach.
3. Dodaj śmietanę, majonez, musztardę, miód i sok z cytryny.
4. Wymieszaj wszystko dokładnie i dopraw solą do smaku. Schłódź przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odcedź dokładnie marynowane grzybki przez sitko. Ogórki kiszone pokrój na 4 części, cebulę na ćwiartki. Opłucz i osusz natkę pietruszki oraz szczypiorek, następnie grubo posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Odcedzanie grzybków zapobiega rozwodnieniu sosu, a wstępne pokrojenie składników ułatwi równomierne rozdrobnienie w urządzeniu.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika papierowego do osuszenia ziół - wilgoć może sprawić, że sos będzie zbyt rzadki.

**Krok 2.** Do pojemnika rozdrabniacza lub blendera włóż pokrojone ogórki, grzybki, cebulę i opcjonalnie jalapeño. Miksuj pulsacyjnie przez 10-15 sekund, kontrolując stopień rozdrobnienia.
- *Dlaczego:* Pulsacyjne miksowanie pozwala kontrolować teksturę - sos nie powinien być zbyt gładki, lecz zachować kawałeczki składników.
- *Pro tip:* Nie miksuj zbyt długo jednorazowo - lepiej zrobić kilka krótkich pulsów niż jeden długi.

**Krok 3.** Dodaj posiekane zioła, śmietanę (temperatura pokojowa), majonez, musztardę, miód lub cukier oraz sok z cytryny. Wymieszaj łyżką lub miksuj delikatnie przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Dodanie składników mokrych na końcu zapobiega rozszczepeniu się majonezu i śmietany podczas miksowania.
- *Pro tip:* Śmietana w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza i nie ścina majonezu.

**Krok 4.** Dopraw sos solą do smaku (około 1/2 łyżeczki). Przełóż do słoika lub pojemnika, przykryj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala składnikom się przegryźć i wzmacnia smaki, a sos nabiera odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Sos tatarski smakuje najlepiej następnego dnia - można go przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać do 3 dni w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos tatarski?**

Domowy sos tatarski można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zrobić sos bez rozdrabniacza?**

Tak, wszystkie składniki można posiekać bardzo drobno nożem i wymieszać w misce. Sos będzie miał bardziej rustykalną teksturę.

**Czym zastąpić majonez w wersji lżejszej?**

Można zastąpić połowę majonezu jogurtem greckim lub serkiem homogenizowanym, ale smak będzie nieco inny.

**Jak osłodzić sos jeśli wyszedł zbyt kwaśny?**

Dodaj więcej miodu lub szczyptę cukru. Można też dodać łyżkę śmietany, która złagodzi kwaśny smak.

**Do czego najlepiej podawać sos tatarski?**

Idealnie pasuje do smażonych ryb, kotletów schabowych, jajek na twardo, kanapek i jako dip do warzyw.

**Czy można dodać inne składniki do sosu?**

Tak, można dodać posiekane jajka na twardo, kapary, pokrojone oliwki lub kawałki marynowanej papryki.