---
slug: sos-tatarski
title: "Sos tatarski"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sauce", "spread"]
---

# Sos tatarski

Klasyczny sos tatarski na bazie majonezu z kaparami, ogórkami konserwowymi i szalotką – idealny do jajek faszerowanych, ryb na zimno i kanapek. Dwie rodzaje musztardy nadają mu charakterystyczną ostrość, a świeży sok z cytryny podkreśla smak. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 240 g majonez (Użyj majonezu Kieleckiego dla ostrzejszego smaku lub Hellmann's dla łagodniejszego.)
- 30 g ogórki konserwowe (Drobno posiekane; użyj ogórków kwaszonych dla intensywniejszego smaku.)
- 30 g kapary z zalewy (Odsączone i drobno posiekane.)
- 1 szt cebulka szalotka (Drobno posiekana; szalotka jest łagodniejsza od zwykłej cebuli.)
- 1 łyżka szczypiorek (Drobno posiekany.)
- 1 łyżka natka pietruszki (Drobno posiekana.)
- 1 ząbek czosnek (Przeciśnięty przez praskę.)
- 3 łyżka sok z cytryny (Można zastąpić sokiem z limonki.)
- 1 łyżka musztarda dijon
- 1 łyżka musztarda francuska (ziarnista)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj ogórki konserwowe, kapary, szalotkę, szczypiorek i natkę pietruszki.
2. Do miski przełóż 240 g majonezu, dodaj musztardę dijon i musztardę francuską.
3. Wlej sok z cytryny i przeciśnij przez praskę ząbek czosnku, a następnie całość wymieszaj.
4. Dodaj posiekane ogórki, kapary, szalotkę, szczypiorek i natkę pietruszki, całość dokładnie wymieszaj.
5. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno posiekaj ogórki konserwowe, odsączone kapary, szalotkę, szczypiorek oraz natkę pietruszki – wszystkie kawałki powinny być mniej więcej tej samej wielkości, ok. 2–3 mm.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie składników sprawia, że sos ma jednolitą konsystencję i każdy kęs zawiera pełnię smaku.
- *Pro tip:* Przed siekaniem ogórków owiń je ręcznikiem papierowym i lekko odciśnij – dzięki temu sos nie będzie wodnisty.

**Krok 2.** Do dużej miski odmierz 240 g majonezu (niepełna szklanka), dodaj łyżkę musztardy dijon i łyżkę musztardy francuskiej ziarnistej.
- *Dlaczego:* Dwie musztardy tworzą kompleksowy profil smakowy – dijon daje ostrość, a ziarnista delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Używaj majonezu w temperaturze pokojowej – łatwiej się miesza i lepiej łączy z resztą składników.

**Krok 3.** Wyciśnij 3 łyżki soku z cytryny i dodaj do miski, następnie przeciśnij ząbek czosnku przez praskę i dodaj do masy majonezowej. Wszystko razem wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny rozjaśnia smak sosu i równoważy tłustość majonezu.
- *Pro tip:* Cytryną potocz kilka razy po blacie dłonią przed wyciskaniem – da więcej soku.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie posiekane warzywa i zioła do miski z masą majonezową i wymieszaj dokładnie do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każdy składnik jest dobrze rozłożony w sosie.
- *Pro tip:* Użyj łyżki zamiast trzepaczki – sos tatarski powinien pozostać gęsty, a nie napowietrzony.

**Krok 5.** Dopraw sos szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cytryny lub musztardy. Wstaw do lodówki na minimum 15 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że sos nabiera głębi.
- *Pro tip:* Sos jest najlepszy następnego dnia – jeśli masz czas, przygotuj go dzień wcześniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 0.6 g |
| Węglowodany | 2.4 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos tatarski?**

Sos tatarski przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3–4 dni. Przed podaniem zawsze wymieszaj, ponieważ może się nieco rozwarstwić.

**Czy można użyć zwykłej cebuli zamiast szalotki?**

Tak, ale szalotka jest łagodniejsza i mniej ostra niż cebula. Jeśli używasz zwykłej cebuli, sparzy ją wrzątkiem przez minutę, aby złagodzić smak.

**Czy sos tatarski można zamrozić?**

Nie, sosy na bazie majonezu nie nadają się do zamrażania – po rozmrożeniu majonez się warzy i sos traci odpowiednią konsystencję.

**Czy kapary są niezbędne?**

Kapary są charakterystycznym składnikiem sosu tatarskiego i nadają mu kwaskowy, lekko słony smak. Możesz je pominąć lub zastąpić drobno siekanymi korniszonami, ale smak będzie nieco inny.

**Do czego można podawać sos tatarski?**

Sos tatarski świetnie pasuje do jajek na twardo i faszerowanych, ryb na zimno, wędlin, deski serów oraz jako smarowidło do kanapek. Tradycyjnie serwuje się go na Wielkanoc.

**Jak zrobić sos tatarski mniej kalorycznym?**

Zastąp część majonezu jogurtem greckim lub majonezem light – sos będzie lżejszy, choć nieco mniej kremowy. Zachowaj proporcję ok. 50/50.