---
slug: sos-truskawkowy
title: "Sos truskawkowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos truskawkowy

Sos truskawkowy to uniwersalny dodatek do deserów, lodów, gofrów i naleśników. Przygotowany z świeżych lub mrożonych truskawek, cukru, soku z cytryny i wanilii. Można przechowywać w lodówce do 5 dni.

## Składniki

- 500 g truskawki świeże lub mrożone
- 50 g cukier
- 15 ml sok z cytryny świeżo wyciśnięty
- 2 g ekstrakt waniliowy

## Przygotowanie

1. Truskawki pokroić na drobniejsze kawałeczki.
2. Umieścić truskawki w garnuszku razem z cukrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym.
3. Gotować na małym ogniu około 10-15 minut, często mieszając.
4. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce do 5 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj truskawki i pokrój na kawałeczki około 1 cm. Jeśli używasz mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na mniejsze kawałki przyspiesza proces gotowania i pozwala na równomierne rozgotowanie owoców.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka większych kawałków dla tekstury - nie wszystko musi być jednakowej wielkości.

**Krok 2.** W małym garnuszku połącz truskawki z 50g cukru, 15ml soku z cytryny i 2g ekstraktu waniliowego. Wymieszaj dokładnie.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga sok z truskawek, cytryna dodaje świeżości i zapobiega ciemnieniu, wanilia wzbogaca aromat.
- *Pro tip:* Ilość cukru możesz dostosować do słodkości truskawek - spróbuj po 5 minutach gotowania.

**Krok 3.** Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, często mieszając drewnianą łyżką. Sos powinien zagęścić się i truskawki częściowo się rozgotować.
- *Dlaczego:* Małym ogniem nie przypalamy sosu, a częste mieszanie zapewnia równomierne gotowanie i zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody. Jeśli za rzadki, gotuj jeszcze 2-3 minuty.

**Krok 4.** Ostudź sos do temperatury pokojowej, następnie przełóż do czystego słoiczka i przechowuj w lodówce maksymalnie 5 dni.
- *Dlaczego:* Ostudzenie przed schłodzeniem zapobiega kondensacji pary w słoiku, co mogłoby skrócić trwałość sosu.
- *Pro tip:* Przed każdym użyciem używaj czystej łyżeczki - to przedłuży świeżość sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 11.2 g |
| Cukry | 9.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 1 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek?**

Tak, mrożone truskawki sprawdzą się równie dobrze. Nie rozmrażaj ich wcześniej - dodaj bezpośrednio do garnka.

**Jak zagęścić zbyt rzadki sos?**

Gotuj dłużej na małym ogniu lub dodaj łyżeczkę skrobi ziemniaczanej wymieszanej z wodą.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć do 30-40g cukru, zwłaszcza jeśli truskawki są bardzo słodkie.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce do 5 dni w szczelnie zamkniętym słoiku. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy sos można podawać na gorąco?**

Tak, sos jest pyszny zarówno na zimno, jak i lekko podgrzany. Podgrzewaj delikatnie, mieszając.

**Czym zastąpić ekstrakt waniliowy?**

Możesz użyć cukru waniliowego (dodaj o 10g więcej) lub zrezygnować z wanilii całkowicie.