---
slug: sos-tzatziki
title: "SOS TZATZIKI"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# SOS TZATZIKI

Grecki sos tzatziki to klasyczny jogurtowy sos z ogórkami, czosnkiem i ziołami. Świetnie komponuje się z daniami z grilla, mięsem, warzywami i kanapkami. Prosty w przygotowaniu, orzeźwiający dodatek do wielu potraw.

## Składniki

- 400 g jogurt grecki
- 2 szt ogórki szklarniowe
- 2 ząbek czosnek
- 1 pęczek koperek świeży *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól
- 30 ml sok z cytryny
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 15 minut, aby puściły sok.
   - **Wskazówka:** Odcedzenie soku z ogórków zapobiega rozwodnieniu sosu.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
3. Koperek drobno posiekać, ogórki odsączyć z soku.
4. W misce wymieszać jogurt grecki, odsączone ogórki, czosnek, koperek, sok z cytryny i oliwę.
5. Doprawić solą do smaku i schładzać w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj ogórki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach (około 4-5mm). Przełóż do miski, posól 1 łyżeczką soli i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Solenie ogórków sprawia, że puszczają nadmiar wody, dzięki czemu sos nie będzie rozwodniony i zachowa gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Im dłużej zostawisz ogórki z solą, tym więcej soku puszczą - możesz je zostawić nawet na godzinę.

**Krok 2.** Obrań ząbki czosnku i przeciśnij przez praskę do czosnku lub bardzo drobno posiekaj nożem. Jeśli nie masz praski, możesz zgnieść czosnek płaską stroną noża i posiekać.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie czosnku uwalnia więcej aromatów niż samo krojenie, co nadaje sosowi intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz bardzo ostrego czosnku, usuń z niego zielony kiełek przed gnieceniem.

**Krok 3.** Świeży koperek umyj, osusz i drobno posiekaj. Ogórki przełóż na czyste ręcznik kuchenny lub gazę i mocno wyciśnij, aby usunąć jak najwięcej soku.
- *Dlaczego:* Dokładne odsączenie ogórków to klucz do uzyskania sosu o odpowiedniej konsystencji - inaczej będzie zbyt rzadki.
- *Pro tip:* Możesz zawinąć ogórki w gazę i przekręcić jak worek, a potem mocno ściskać - to najskuteczniejszy sposób.

**Krok 4.** W dużej misce wymieszaj 400g jogurtu greckiego z odsączonymi ogórkami, przeciśniętym czosnkiem, posiekanym koperkiem, 2 łyżkami (30ml) soku z cytryny i 1 łyżką (15ml) oliwy z oliwek.
- *Dlaczego:* Jogurt grecki ma gęstszą konsystencję niż zwykły, co sprawia, że sos będzie kremowy i nie będzie się rozwarstwiał.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki stopniowo i mieszaj delikatnie, aby nie rozłożyć jogurtu.

**Krok 5.** Dopraw sos solą do smaku (około 1/2 łyżeczki) i wymieszaj. Przełóż do lodówki na minimum 30 minut, najlepiej na 2-3 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Schładzanie pozwala smakkom się przemieszać i sos nabiera lepszego, bardziej harmonijnego smaku.
- *Pro tip:* Sos może stać w lodówce do 3 dni - z czasem smaki się jeszcze bardziej łączą i sos staje się jeszcze smaczniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 65 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt grecki zwykłym jogurtem?**

Tak, ale zwykły jogurt jest rzadszy, więc warto go najpierw odsączyć przez gazę przez kilka godzin lub dodać mniej soku z cytryny.

**Jak długo można przechowywać tzatziki w lodówce?**

Świeży tzatziki można przechowywać w lodówce do 3-4 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego mój sos wyszedł za rzadki?**

Prawdopodobnie ogórki nie zostały wystarczająco odsączone z soku. Następnym razem sol je dłużej i mocniej wyciśnij.

**Czy mogę zrobić tzatziki bez czosnku?**

Tak, choć czosnek to tradycyjny składnik. Możesz go pominąć lub zastąpić szczypiorkiem albo cebulą.

**Do czego najlepiej podawać tzatziki?**

Idealnie pasuje do grillowanych mięs, gyrosów, pity, warzyw z grilla, jako dip do chipsów lub dodatek do sałatek.

**Czy mogę zamrozić tzatziki?**

Nie zalecam mrożenia - jogurt po rozmrożeniu może się rozdzielić i zmienić konsystencję.