---
slug: sos-verde-zielony-z-makaronem-penne-lub-spagetti
title: "Sos Verde (zielony) z makaronem penne lub spagetti"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pasta_dish", "main_course"]
---

# Sos Verde (zielony) z makaronem penne lub spagetti

Makaron z zielonym sosem to proste danie kuchni śródziemnomorskiej. Sos verde wykonany z kolendry, orzechów piniowych i czosnku nadaje makaronowi świeży, aromatyczny smak. Przepis można przygotować zarówno w multicookerze, jak i tradycyjnie w garnku.

## Składniki

- 400 g makaron penne lub spaghetti
- 30 ml majonez
- 30 g świeża kolendra (liście) *(opcjonalnie)*
- 10 szt orzechy piniowe (można zastąpić innymi orzechami)
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę z solą w dużym garnku. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente.
2. Obierz i posiekaj ząbki czosnku na drobne kawałki.
3. Do blendera włóż majonez, liście kolendry, orzechy piniowe i czosnek. Miksuj na gładką masę.
4. Odcedź makaron, pozostawiając trochę wody z gotowania.
5. Wymieszaj makaron z sosem verde, dodając w razie potrzeby wodę z gotowania dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6. Podawaj natychmiast na ciepło, opcjonalnie posypując dodatkowymi orzechami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 3-4 litry wody z 2 łyżkami soli w dużym garnku. Gdy woda się zagotuje, dodaj 400g makaronu i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę (al dente).
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma właściwą teksturę i nie rozgotuje się podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Zawsze zostaw szklankę wody z gotowania makaronu - pomoże w regulacji konsystencji sosu.

**Krok 2.** Podczas gotowania makaronu obierz 2 ząbki czosnku i posiekaj bardzo drobno na desce do krojenia ostrzem noża, przyciskając płazem ostrza.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej się miesza i równomiernie rozprowadza smak w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek jest bardzo ostry, możesz usunąć zielony kiełek ze środka ząbka.

**Krok 3.** Do blendera włóż 30ml majonezu, 30g liści kolendry, 10 orzechów piniowych i posiekany czosnek. Miksuj przez 30-60 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie składników tworzy emulsję, która równomiernie powlecze makaron.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę oliwy z oliwek podczas miksowania.

**Krok 4.** Odcedź makaron przez durszlak, zachowując szklankę wody z gotowania. Natychmiast przełóż makaron do miski i wymieszaj z sosem verde, dodając po łyżce wody z gotowania aż do uzyskania kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej przyjmuje sos, a woda z gotowania pomaga w utworzeniu kremowej konsystencji bez rozdzielania się składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, aby nie połamać makaronu, szczególnie jeśli używasz spaghetti.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym mogę zastąpić orzechy piniowe?**

Możesz użyć orzechów włoskich, migdałów, orzechów laskowych lub nasion słonecznika. Orzechy należy lekko podprażyć na patelni bez tłuszczu.

**Co jeśli nie mam świeżej kolendry?**

Możesz zastąpić kolendrę świeżą bazylią, natką pietruszki lub miętą. Każde zioło nada sosowi inny charakter smakowy.

**Czy mogę przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wymieszaj, gdyż może się rozdzielić.

**Jak sprawdzić, czy makaron jest al dente?**

Makaron al dente powinien być miękki na zewnątrz, ale wciąż lekko twardy w środku. Spróbuj kawałek - nie powinien chrupać, ale powinien stawiać lekki opór.

**Co robić, jeśli sos jest za ostry?**

Dodaj więcej majonezu lub łyżkę śmietany. Możesz też dodać odrobinę miodu lub cukru, aby złagodzić ostrość czosnku.

**Czy mogę dodać inne składniki do sosu?**

Tak, możesz wzbogacić sos o sok z cytryny, parmezan, awokado lub szpinak. Każdy składnik dodawaj stopniowo, degustując smak.