---
slug: sos-vinaigrette-ananasowo-rozmarynowy
title: "Sos vinaigrette ananasowo-rozmarynowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos vinaigrette ananasowo-rozmarynowy

Orzeźwiający sos vinaigrette z ananasa i rozmarynu idealny do sałatek i grillowanych warzyw. Szybki w przygotowaniu i pełen aromatu.

## Składniki

- 135 ml oliwa extra vergine
- 45 ml ocet winny
- 5 ml musztarda miodowa
- 1 piece krążek ananasa odsączony z soku
- 15 ml sok z ananasa
- 5 ml świeże listki rozmarynu (posiekane)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj krążek ananasa i połącz z octem, musztardą, sokiem z ananasa oraz poszatkowanym rozmarynem w misce.
2. Dodaj sól i pieprz według własnego smaku.
3. Energicznie mieszając trzepaczką, powoli wlej oliwę do miski.
4. Mieszaj, aż sos stanie się gęsty i jednolity – osiągnie konsystencję emulsji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój krążek ananasa nożem na bardzo małe kawałki i przełóż do miski. Dodaj ocet, musztardę, sok z ananasa oraz drobno posiekane listki rozmarynu.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ananasa lepiej rozpuszczą się w sosie i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchego deski, by ananas nie ślizgał się podczas krojenia.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu, mieszając lekko łyżką, by wszystko się połączyło.
- *Dlaczego:* Dzięki doprawieniu do smaku sos lepiej podkreśli aromat dania, do którego zostanie podany.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz zawsze dosolić, ale nie odjąć.

**Krok 3.** Trzymając trzepaczkę, energicznie mieszaj mieszaninę i powoli, cienkim strumieniem wlej oliwę.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oliwy podczas mieszania pozwala na stworzenie trwałej emulsji.
- *Pro tip:* Wlewanie oliwy zbyt szybko spowoduje rozwarstwienie się sosu – pamiętaj o cienkim strumieniu.

**Krok 4.** Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity – to oznaka, że emulsja się utworzyła.
- *Dlaczego:* Emulsja zapewnia gładką, kremową konsystencję sosu, która lepiej przylega do sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwi, możesz go ponownie połączyć, zaczynając od łyżki octu i powolnego wlewania reszty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub wymieszaj.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos może się rozwarstwić, jeśli oliwa została wlana zbyt szybko lub nie mieszano wystarczająco intensywnie. Zawsze dodawaj oliwę powoli i mieszaj trzepaczką.

**Czy można zastąpić ananasa świeżym?**

Tak, możesz użyć świeżego ananasa, ale upewnij się, że jest dobrze osuszony po pokrojeniu, by nie rozcieńczyć sosu.

**Do czego najlepiej pasuje ten sos?**

Idealnie komponuje się z sałatkami warzywnymi, grillowanymi warzywami, kurczakiem lub rybą. Nadaje się też jako marynowanie.

**Czy musztarda miodowa jest konieczna?**

Musztarda pomaga w emulgowaniu sosu i dodaje słodko-kwaśnego smaku. Można ją zastąpić musztardą Dijon, ale nie polecam pomijania jej całkowicie.