---
slug: sos-vinaigrette-musztardowo-miodowy
title: "Sos vinaigrette musztardowo-miodowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 3
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "salad"]
---

# Sos vinaigrette musztardowo-miodowy

Klasyczny sos vinaigrette z dodatkiem musztardy i miodu o delikatnie słodko-kwaśnym smaku. Idealny do sałatek warzywnych i grillowanych mięs.

## Składniki

- 135 ml oliwa extra vergine
- 45 ml ocet winny
- 5 ml musztarda dijońska
- 10 ml miód płynny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj miód, musztardę i ocet, dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Energicznie mieszając trzepaczką, powoli wlej oliwę w cienkim strumieniu.
3. Mieszaj, aż sos zgęstnieje i osiągnie konsystencję emulsji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz miód, musztardę i ocet winny. Delikatnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą, następnie dodaj szczyptę soli i pieprzu.
- *Dlaczego:* To pozwala rozpuścić miód i dokładnie wymieszać przyprawy z kwaśnym ocetem przed dodaniem oliwy.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej miski, jeśli miód jest zbyt gęsty — łatwiej się wymiesza.

**Krok 2.** Trzymając trzepaczkę, powoli wlej oliwę do miski, ciągle mieszając w szybkim tempie, by oliwa emulgowiła się z octem.
- *Dlaczego:* Emulsja powstaje, gdy oliwa rozkłada się w drobnych kropelkach w cieczy kwaśnej, co zapobiega rozwarstwieniu sosu.
- *Pro tip:* Wlewanie oliwy zbyt szybko spowoduje rozwarstwienie — lepiej działać powoli i cierpliwie.

**Krok 3.** Kontynuuj mieszanie, aż sos stanie się jednolity, lekko zgęstniały i błyszczący, co oznacza, że emulsja się utworzyła.
- *Dlaczego:* Gęstsza konsystencja świadczy o powstaniu trwałej emulsji, która lepiej pokryje sałatkę.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwi, możesz go ponownie emulgować, zaczynając od łyżki octu i powoli dodając ponownie część oliwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 250 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos vinaigrette trzeba od razu zużyć?**

Nie, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Przed użyciem warto go ponownie wymieszać lub wstrząsnąć.

**Dlaczego mój sos się rozwarstwił?**

To najczęstszy problem, gdy oliwa jest wlewana zbyt szybko lub mieszanie jest zbyt powolne. Zawsze dodawaj oliwę powoli, ciągle mieszając trzepaczką.

**Czy można zastąpić ocet winny innym octem?**

Tak, można użyć octu balsamicznego, jabłkowego lub białego. Każdy nadaje inny odcień smaku, ale nadal skutecznie emulgować oliwę.

**Czy sos jest bezpieczny dla wegetarian?**

Tak, wszystkie składniki są pochodzenia roślinnego, więc sos jest wegetariański i bezpieczny dla wegetarian.