---
slug: sos-vinaigrette-oliwkowo-ziolowy-z-kozim-serem
title: "Sos vinaigrette oliwkowo-ziołowy z kozim serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos vinaigrette oliwkowo-ziołowy z kozim serem

Szybki i aromatyczny sos vinaigrette z oliwkami, kozim serem i ziołami. Idealny do sałatek i grillowanych warzyw.

## Składniki

- 135 ml oliwa extra vergine
- 45 ml ocet winny
- 10 ml twarożek koziego
- 30 ml zielone oliwki
- 15 ml czarne oliwki
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml ziola prowansalskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ząbek czosnku i oliwki drobno pokrój.
2. W misce połącz oliwki, czosnek, ocet, twarożek i zioła prowansalskie.
3. Dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Energicznie mieszając trzepaczką, powoli wlej oliwę.
5. Mieszaj, aż sos stanie się gęsty i jednolity.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ząbek czosnku i oliwki drobno pokrój nożem na desce. Im drobniej, tym lepsza konsystencja sosu.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej rozprowadzą smak w sosie i zapewnią jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by oliwki nie rozgniatać, tylko pięknie pokroić.

**Krok 2.** W misce połącz pokrojone oliwki, czosnek, ocet, twarożek koziego i zioła prowansalskie.
- *Dlaczego:* To podstawa sosu — wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane przed dodaniem oliwy.
- *Pro tip:* Użyj miski z antypoślizgowym dnem, by nie przesuwała się podczas mieszania.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak pozostałych składników i wyrównują kwasowość octu.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i smakuj — łatwiej dobrać odpowiednią ilość.

**Krok 4.** Trzymając trzepaczkę, energicznie mieszaj, a jednocześnie powoli wlej oliwę do miski.
- *Dlaczego:* Powolne wlanie oliwy podczas mieszania pozwala na stworzenie trwałej emulsji.
- *Pro tip:* Wlej oliwę cienkim strumieniem, nie przerywaj mieszania, by sos się nie rozwarstwił.

**Krok 5.** Mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity — powinien przypominać kremową emulsję.
- *Dlaczego:* Gęstsza konsystencja oznacza, że sos się prawidłowo zemulgowił i nie rozwarstwi się na talerzu.
- *Pro tip:* Jeśli sos się nie zgęści, kontynuuj mieszanie jeszcze chwilę — czasem potrzeba kilkudziesięciu sekund.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 1.5 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sos można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze wstrząsnij lub ponownie wymieszaj.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos rozwarstwi się, jeśli oliwa została wlana zbyt szybko lub mieszanie było zbyt słabe. Ważne jest, by wlewać oliwę powoli i ciągle mieszać trzepaczką.

**Czy można zastąpić twarożek koziego innym serem?**

Twarożek koziego można zastąpić feta lub białym serem żółtym, ale smak będzie nieco inny. Unikaj tłustych serów topionych.

**Do czego najlepiej pasuje ten sos?**

Idealnie nadaje się do sałatek warzywnych, grillowanych warzyw, pieczonych ziemniaków lub jako sos do mięsa drobiowego.

**Czy sos jest wegański?**

Nie, ponieważ zawiera twarożek koziego. Aby przygotować wersję wegańską, można spróbować zastąpić go jogurtem kokosowym lub majonezem roślinnym.