---
slug: sos-vinaigrette-winegret-jasny
title: "Sos vinaigrette (winegret) jasny"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "salad", "appetizer"]
---

# Sos vinaigrette (winegret) jasny

Lekki i aromatyczny sos vinaigrette o słodko-kwaskowatym smaku, idealny do sałatek i potraw mięsnych. Przygotowanie zajmuje kilka minut, a składniki łatwo dostępne.

## Składniki

- 75 ml oliwa z pestek winogron
- 75 ml oliwa z oliwek
- 25 ml jasny miód
- 50 ml sok z cytryny
- 5 ml ocet winny jasny (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz świeżo mielony (do smaku)
- 10 ml musztarda dijon (1–2 łyżeczki)
- 5 ml ziola prowansalskie (suszone lub świeże, drobno posiekane) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W dużym słoiku połącz miód z sokiem z cytryny i octem, mieszaj od czasu do czasu.
2. Dodaj sól, pieprz i mieszaj.
3. Wлей musztardę dijon i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj oliwę z pestek winogron, ciągle mieszając.
5. Dodaj oliwę z oliwek w strumyczku, mieszając, by sos się zemulgował.
6. Wsyp zioła prowansalskie, jeśli używasz.
7. Zamknij słoik i intensywnie wstrząsaj, aż sos stanie się aksamitny.
8. Spróbuj sosu i dostosuj smak: dodaj ocet lub miód według preferencji.
9. Przechowuj sos w lodówce w szczelnym słoiku.
10. Podawaj z zieloną sałatką, pieczonym kurczakiem i ananasem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej miód, sok z cytryny i odrobinę octu winnego do dużego słoika i lekko potrząśnij lub wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Łączenie miodu z kwasem pomaga mu się rozpuścić i lepiej połączyć z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego soku z cytryny, by miód łatwiej się rozprowadził.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i porcję świeżo zmielonego pieprzu, potem wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak sosu, ale warto dodać je na początku, by się rozpuściły.
- *Pro tip:* Zaczynaj od małej ilości, potem możesz dosolić według smaku.

**Krok 3.** Dodaj 1–2 łyżeczki musztardy dijon i dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Musztarda pomaga w emulgowaniu sosu, dzięki czemu nie będzie się rozwarstwiał.
- *Pro tip:* Musztarda dijon jest łagodna i aromatyczna – idealna do delikatnych sosów.

**Krok 4.** Wlej oliwę z pestek winogron powoli, ciągle mieszając lub wstrząsając słoikiem.
- *Dlaczego:* Pomalę dodawanie oliwy pozwala na lepsze zemulgowanie i gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Dodawaj oliwę cienkim strumieniem, nie wlewać od razu całej porcji.

**Krok 5.** Dodaj oliwę z oliwek w ten sam sposób – powoli i podczas mieszania.
- *Dlaczego:* Mieszanie podczas dodawania oliwy zapobiega rozwarstwieniu i daje aksamitny efekt.
- *Pro tip:* Stały ruch (wstrząsanie lub mieszanie) to klucz do trwałego sosu.

**Krok 6.** Dodaj łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich lub świeże, drobno posiekane zioła.
- *Dlaczego:* Zioła dodają wyrafinowany aromat, szczególnie dobrze działają z cytrusami i miodem.
- *Pro tip:* Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) warto dodać tuż przed podaniem.

**Krok 7.** Zamknij słoik szczelnie i wstrząsaj przez 30–60 sekund, aż sos zgęstnieje i zrobi się jednolity.
- *Dlaczego:* Intensywne wstrząsanie pomaga połączyć olej z kwasem, tworząc stabilny emuls.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz słoika, użyj miksera ręcznego lub szklanego miseczki z szumowcem.

**Krok 8.** Spróbuj sosu i dostosuj smak: dodaj więcej octu dla kwasowości lub miodu dla słodkości.
- *Dlaczego:* Idealny sos zależy od indywidualnych preferencji i potrawy, do której go podasz.
- *Pro tip:* Dokładaj składniki małymi porcjami, by nie przesolić ani nie przekwasić.

**Krok 9.** Przelej sos do czystego, suchego słoika i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Zimno wydłuża trwałość sosu, ale oliwa może zastygnąć – to normalne.
- *Pro tip:* Przed użyciem wyciągnij sos na 10 minut do temperatury pokojowej.

**Krok 10.** Podaj z sałatką zieloną, pieczonym kurczakiem i kawałkami ananasa.
- *Dlaczego:* Słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z mięsem i owocami.
- *Pro tip:* Sos dobrze skrapia sałatki – polej tuż przed podaniem, by nie zmiękały.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos vinaigrette można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 5 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To normalne zjawisko – wystarczy go ponownie wstrząsnąć lub wymieszać przed użyciem.

**Czy można zastąpić miód cukrem?**

Tak, ale miód lepiej emulguje sos i daje bogatszy smak. Użyj 1 łyżeczki cukru pudru na 1 łyżeczkę miodu.

**Jakie zioła najlepiej pasują do jasnego vinaigrette?**

Idealne są zioła prowansalskie, tymianek, natka pietruszki lub świeża mięta dla orzeźwienia.

**Czy sos jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, sos jest łagodny, ale warto zmniejszyć ilość octu i pieprzu dla najmłodszych.