---
slug: sos-wawel
title: "Sos „Wawel”"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos „Wawel”

Sos „Wawel” to kremowy, aromatyczny sos idealny do mięs i ziemniaków. Łączy łagodny smak bryndzy z chrupiącymi grzybkami i cebulą. Przygotowuje się go szybko i bez gotowania.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 200 ml śmietana (30% tłuszczu)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 g bryndza
- 150 ml gęsty jogurt (naturalny, 10% tłuszczu)
- 100 g grzybki marynowane (np. korniszonki)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Grzybki marynowane odcedź i pokrój w kostkę.
2. Bryndzę przełóż do miski i rozetrzyj widełkami. Natkę pietruszki dokładnie opłucz i drobno posiekaj.
3. Połącz wszystkie składniki w misce: cebulę, grzybki, śmietanę, jogurt, bryndzę, natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, umyj ją i pokrój na drobne kostki. Grzybki marynowane wyjmij z zalewy, odcedź i również pokrój w małe kosteczki.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników lepiej rozprowadzą się w sosie i dadzą jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie znosisz ostrości cebuli, możesz ją przesmażyć na złoty kolor, ale w tym sosie lepiej działa surowa.

**Krok 2.** Bryndzę przełóż do miski i rozgnieć ją widełkami, aż stanie się kremowa. Natkę pietruszki opłucz pod bieżącą wodą i drobno ją pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Roztrzepanie bryndzy zapobiega grudkom w sosie, a świeża natka doda aromatu i koloru.
- *Pro tip:* Nie używaj suszonej pietruszki — traci smak i nie daje świeżego wrażenia.

**Krok 3.** Wszystkie przygotowane składniki dodaj do jednej miski: cebulę, grzybki, śmietanę, jogurt, bryndzę i pietruszkę. Wymieszaj łyżką, aż sos będzie gładki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkiego na końcu zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i konsystencję.
- *Pro tip:* Sos warto odstawić na 30 minut do lodówki — wtedy smaki się połączą i będzie jeszcze lepszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 15.6 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos „Wawel” można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos najlepiej smakuje po kilku godzinach odstawienia w lodówce. Smaki się wtedy lepiej połączą.

**Czy można zastąpić bryndzę innym serem?**

Można spróbować z serem feta lub serem kozi, ale smak będzie inny. Bryndza to kluczowy składnik tego sosu.

**Do czego najlepiej podawać sos „Wawel”?**

Idealnie pasuje do gotowanych ziemniaków, makaronu, mięsa drobiowego lub schabu. Można też podawać jako sos do surówek.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania, ponieważ śmietana i jogurt mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.