---
slug: sos-wiedenski
title: "Sos wiedeński"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos wiedeński

Kremowy i lekko pikantny sos wiedeński to idealne połączenie majonezu, chrzanu i ketchupu z dodatkiem słodkich rodzynków. Doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z kotletami schabowymi. Szybki w przygotowaniu i bardzo smaczny.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 g cukier
- 50 g rodzynki
- 100 ml ketchup
- 150 ml majonez
- 30 ml tarty chrzan

## Przygotowanie

1. Połącz majonez, ketchup i tarty chrzan w misce.
2. Opłucz rodzynki pod bieżącą wodą i dokładnie odsącz.
3. Dodaj rodzynki do sosu i dopraw solą, pieprzem i cukrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 150 ml majonezu, 100 ml ketchupu i 30 ml tartego chrzanu. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wymieszanie tych składników tworzy bazę sosu – kremową z lekkim pikantnym ostrzem od chrzanu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić powierzchni miski i lepiej wymieszać składniki.

**Krok 2.** Przepłucz rodzynki zimną wodą w sitku, by usunąć ewentualny pył lub cukier powlekający. Odsącz je dobrze, by nie rozcieńczać sosu.
- *Dlaczego:* Rodzynki często są przetworzone i mogą zawierać dodatkowy cukier lub zanieczyszczenia – płukanie je oczyszcza i poprawia smak.
- *Pro tip:* Pozostaw rodzynki w sicie na kilka minut, by dobrze się osuszyły – możesz delikatnie potrząsnąć sitem.

**Krok 3.** Dodaj odsączone rodzynki do przygotowanego sosu, a następnie dopraw go solą, pieprzem i łyżeczką cukru – mieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala dostosować smak do własnych preferencji i zachować równowagę słodyczy i pikantności.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – lepiej dodać za mało, niż przesolić; możesz skosztować sosu przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos wiedeński można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Smaki lepiej się wtedy połączą.

**Jak długo przechowywać sos w lodówce?**

Sos wiedeński można przechowywać w szczelnym słoiku lub pojemniku przez 3–4 dni w lodówce.

**Czy można zastąpić tarty chrzan innym składnikiem?**

W razie potrzeby można użyć odrobinę ostrzejszego musztardu zamiast chrzanu, ale smak będzie inny. Chrzan jest kluczowy dla autentyczności sosu.

**Z czym najlepiej podawać sos wiedeński?**

Idealnie komponuje się z kotletami schabowymi, rybą, kiełbasą lub jako sos do surówek i ziemniaków.