---
slug: sos-wielkanocny
title: "Sos wielkanocny"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos wielkanocny

Tradycyjny sos wielkanocny na bazie ugotowanych jajek, majonezu i kwaśnej śmietany. Doskonale komponuje się z wędlinami, pasztetami i pieczonym mięsem podczas wielkanocnego śniadania. Prosty w przygotowaniu sos o kremowej konsystencji i delikatnym smaku.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 125 ml majonez
- 125 ml kwaśna śmietana 12%
- 5 g musztarda
- 15 g szczypiorek (posiekany)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ugotuj jajka na twardo w osolonej wodzie przez 10-12 minut od zagotowania.
   - **Wskazówka:** Natychmiast przełóż jajka do zimnej wody, aby łatwiej się obierały.
2. Obierz jajka ze skorupek i posiekaj w drobną kostkę.
   - **Wskazówka:** Do równomiernego siekania użyj ostrego noża i delikatnie dociskaj jajko.
3. W misce wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Dodaj posiekane jajka i szczypiorek, wymieszaj delikatnie i dopraw solą oraz pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte o 2-3 cm. Zagotuj wodę na dużym ogniu, następnie gotuj przez dokładnie 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Równomierne gotowanie przez określony czas zapewnia idealne uwarenie białka i żółtka.
- *Pro tip:* Dodaj łyżeczkę soli do wody - ułatwi to później obieranie jajek.

**Krok 2.** Natychmiast po ugotowaniu przełóż jajka do miski z zimną wodą i kostkami lodu. Pozostaw na 5 minut, następnie obierz ze skorupek i posiekaj ostrym nożem w kostkę o boku 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Szybkie schłodzenie przerywa proces gotowania i ułatwia obieranie skorupek.
- *Pro tip:* Zaczynaj obieranie od tępego końca jajka, gdzie znajduje się pęcherzyk powietrza.

**Krok 3.** W średniej misce umieść 125 ml majonezu, 125 ml kwaśnej śmietany 12% i 5 g musztardy. Mieszaj łyżką przez 30 sekund do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie podstawy sosu zapewnia kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Używaj śmietany w temperaturze pokojowej - łatwiej się miesza z majonezem.

**Krok 4.** Dodaj posiekane jajka i 15 g drobno posiekanego szczypiorku. Delikatnie wymieszaj łyżką, dopraw solą (3 g) i białym pieprzem (szczypta). Odstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę jajek, a chłodzenie pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Biały pieprz ma delikatniejszy smak niż czarny i nie zakłóca jasnego koloru sosu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.5 g |
| Węglowodany | 2.5 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 17.5 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos wielkanocny?**

Sos można przechowywać w lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić śmietanę kwaśną jogurtem greckim?**

Tak, jogurt grecki sprawdzi się jako zamiennik, ale sos będzie miał nieco kwaśniejszy smak.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Idealnie pasuje do wędlin, pasztetów, pieczonych mięs, kanapek i jako dodatek do wielkanocnych jajek.

**Czy mogę przygotować sos dzień wcześniej?**

Tak, sos można przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i przed podaniem delikatnie wymieszaj.

**Jak sprawdzić, czy jajka są dobrze ugotowane?**

Dobrze ugotowane jajko na twardo ma stałe białko i żółtko. Nie powinno być szarych obwódek wokół żółtka.

**Czy można dodać inne zioła oprócz szczypiorku?**

Tak, można dodać koperek, pietruszkę lub mieszankę ziół prowansalskich według własnego gustu.