---
slug: sos-winegret-z-miodem
title: "Sos winegret z miodem"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip"]
---

# Sos winegret z miodem

Uniwersalny sos winegret łączący słodycz miodu z ostrością musztardy i kwasowością octu jabłkowego. Doskonale komponuje się z większością sałatek, szczególnie tych z mieszanymi liśćmi, kozim serem czy orzechami. Prosty w przygotowaniu i długo zachowuje świeżość w lodówce.

## Składniki

- 50 ml oliwa z oliwek
- 40 ml ocet jabłkowy
- 8 g syrop klonowy lub miód
- 15 g musztarda (np. dijon)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Do szklanej lub ceramicznej miski dodaj musztardę i miód.
   - **Wskazówka:** Szklana miska pozwoli zobaczyć, czy składniki są dobrze wymieszane.
2. Dodaj ocet jabłkowy i wymieszaj energicznie trzepaczką.
   - **Wskazówka:** Ocet powinien się całkowicie połączyć z musztardą.
3. Powoli dodawaj oliwę, cały czas ubijając trzepaczką.
   - **Wskazówka:** Dodawanie oleju po kropli na początku pomoże uzyskać gładką emulsję.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   - **Wskazówka:** Spróbuj sosu z liściem sałaty - tak najlepiej ocenisz balans smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj szklana lub ceramiczną miskę o pojemności około 200ml. Dodaj 15g musztardy i 8g miodu lub syropu klonowego.
- *Dlaczego:* Szklana miska pozwala kontrolować proces mieszania, a zaczynanie od składników o podobnej konsystencji ułatwia ich połączenie.
- *Pro tip:* Wybierz musztardę dijon - ma optymalną ostrość i gładką teksturę, która dobrze emulguje z olejem.

**Krok 2.** Dodaj 40ml octu jabłkowego i mieszaj energicznie małą trzepaczką przez 30 sekund, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Ocet pomaga w tworzeniu emulsji i nadaje sosowi odpowiednią kwasowość, która równoważy słodycz miodu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz octu jabłkowego, możesz użyć octu winnego, ale unikaj spirytusowego - jest zbyt ostry.

**Krok 3.** Powoli dodawaj 50ml oliwy z oliwek cienkim strumieniem, cały czas ubijając trzepaczką przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie oleju i ciągłe mieszanie tworzy stabilną emulsję, która nie rozwarstwi się.
- *Pro tip:* Jeśli sos się rozwarstwi, dodaj łyżeczkę ciepłej wody i ubijaj ponownie - emulsja się odbuduje.

**Krok 4.** Dopraw szczyptą soli i pieprzu, wymieszaj i spróbuj z kawałkiem sałaty. Dopraw według potrzeb.
- *Dlaczego:* Testowanie sosu z sałatą pozwala ocenić, jak smakuje w połączeniu z warzywami, do których jest przeznaczony.
- *Pro tip:* Gotowy sos przechowuj w lodówce do 1 tygodnia. Przed użyciem zawsze wymieszaj, bo składniki mogą się naturalnie rozdzielić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 4.5 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos winegret?**

Sos winegret można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Dlaczego mój sos się rozwarstwia?**

Rozwarstwienie następuje, gdy oleju dodano za szybko. Dodaj łyżeczkę ciepłej wody i ubij ponownie trzepaczką.

**Czym można zastąpić miód?**

Miód można zastąpić syropem klonowym, syropem agawy lub cukrem (wtedy użyj 1 łyżeczki).

**Czy mogę użyć innego octu?**

Tak, możesz użyć octu winnego lub balsamico, ale unikaj octu spirytusowego - jest zbyt ostry.

**Do jakich sałatek pasuje ten sos?**

Sos pasuje do sałatek z rukoli, szpinaku, sałaty masłowej, a także do sałatek z kozim serem i orzechami.

**Czy mogę zrobić większą porcję?**

Tak, wszystkie składniki można proporcjonalnie zwiększyć. Większa porcja lepiej się przechowuje.