---
slug: sos-winny-video
title: "Sos winny - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos winny - VIDEO

Aromatyczny sos winny z szalotkami i czosnkiem to prosty, ale wyrafinowany dodatek do mięs. Gotuje się go na bazie czerwonego wina i bulionetki drobiowej.

## Składniki

- 1 szt cebula szalotka
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (lub inna bulionetka drobiowa)
- 15 ml olej słonecznikowy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 liść liść laurowy
- 250 ml czerwone wino (dobrze oczyszczone, bez dodatków)
- 400 ml woda

## Przygotowanie

1. Drobną szalotkę i czosnek pokrój i podsmaż w oleju w garnku.
2. Wlej czerwone wino i dodaj liść laurowy. Gotuj, aż wino prawie odparuje.
3. Dodaj bulionetkę drobiową i 400 ml wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj sos do zgęstnienia.
4. Podawaj sos z pieczonym, smażonym lub grillowanym mięsem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pielęgnując palce, drobno pokrój cebulę szalotkę i ząbek czosnku. Na środku rozgrzanego garnka rozgrzej 15 ml oleju słonecznikowego i podsmaż warzywa przez 3–4 minuty, aż zmiękkną i zaczną zarumienić się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szalotki i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, które stanowią podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt silne palenie spali czosnek i da gorzki smak.

**Krok 2.** Wlej 250 ml czerwonego wina do garnka i dodaj liść laurowy. Gotuj na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż objętość wina zmniejszy się o około dwie trzecie.
- *Dlaczego:* Odparowanie wina usuwa kwasowość i alkohol, pozostawiając głęboki, owocowy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie.

**Krok 3.** Dodaj jedną bulionetkę drobiową i 400 ml wody. Całość zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje lekko.
- *Dlaczego:* Bulionetka dodaje głębi smaku, a długie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć naturalnie.
- *Pro tip:* Jeśli sos się za bardzo zgęści, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Przecedź sos przez drobne sito, by uzyskać gładką konsystencję, lub zostaw go jak jest. Podawaj ciepły z mięsem.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa miękkie resztki warzyw i liść laurowy, dając elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.4 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć białego wina zamiast czerwonego?**

Tak, ale smak sosu będzie lżejszy i mniej intensywny. Czerwone wino daje głębszy, bardziej wyrazisty smak, idealny do mięs czerwonych.

**Jak długo można przechowywać sos winny?**

Sos można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce do 4 dni. Przed ponownym podgrzaniem dobrze wymieszać.

**Czy sos winny można zamrozić?**

Tak, sos dobrze mrozi się w porcjach na do 3 miesięcy. Odmrozić w lodówce i podgrzać na małym ogniu.

**Jaką alternatywę dla bulionetki drobiowej można zastosować?**

Można użyć kostki drobiowej, naturalnego bulionu lub odrobiny sosu sojowego dla głębi smaku. Unikaj soli, jeśli kostka jest słona.

**Dlaczego sos się przypala?**

Sos przypala się, gdy gotuje się go na zbyt wysokiej temperaturze lub bez mieszania. Gotuj na średnim ogniu i często mieszaj.