---
slug: sos-winogronowy
title: "Sos winogronowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer"]
---

# Sos winogronowy

Orzeźwiający sos winogronowy z wytrawnym białym winem, czosnkiem i ziołami. Idealny na letni aperitif lub jako dodatek do mięs i serów.

## Składniki

- 500 g winogrona
- 250 ml białe wytrawne wino
- 45 ml przegotowana woda (3 łyżki)
- 1 ząbek czosnek
- 1 gałązka kolendra
- 1 gałązka estragon
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (odrobina do smaku)

## Przygotowanie

1. Winogrona umyj i oczyść z łodyg.
2. Wymieszaj wino, przegotowaną wodę, winogrona, drobno posiekany czosnek oraz zioła w rondelku.
3. Zmiksuj masę, przetrzyj przez sitko i dopraw solą oraz cukrem do smaku.
4. Schłodź sos w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Starannie umyj winogrona pod bieżącą wodą i odcinaj je z łodyg nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czyste winogrona zapewniają higienę i lepszy smak sosu.
- *Pro tip:* Nie myj zbyt długo, by nie rozpuścić naturalnej kwitni.

**Krok 2.** Wlej wino i przegotowaną wodę do rondelka, dodaj winogrona, drobno posiekany czosnek i zioła, po czym delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie tych składników tworzy bazę aromatyczną sosu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej.

**Krok 3.** Zmiksuj mieszaninę blenderem, przetrzyj przez drobne sitko i dopraw solą oraz odrobiną cukru do smaku.
- *Dlaczego:* Przetrzymanie przez sitko usuwa pestki i skórki, dając gładki sos.
- *Pro tip:* Przeciskaj masę drewnianą łyżką, by wycisnąć jak najwięcej soku.

**Krok 4.** Przelej sos do naczynia, przykryj folią i schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom się połączyć i zwiększa świeżość smaku.
- *Pro tip:* Dla szybszego schłodzenia użyj lodówki, ale nie mroź do lodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 0.8 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos winogronowy można przechowywać?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 3–4 dni. Smak może się intensyfikować.

**Czy można użyć innego wina?**

Najlepiej użyć wytrawnego białego wina. Półwytrawne może uczynić sos zbyt słodkim.

**Dlaczego przegotowana woda?**

Przegotowana woda jest sterylizowana i nie wprowadzi niechcianych bakterii do sosu.

**Czy sos nadaje się do mięsa?**

Tak, doskonale komponuje się z drobiem, wieprzowiną i serami dojrzewającymi.

**Czy można dodać cytrynę?**

Tak, sok z ćwiartki cytryny doda kwasowości i odświeży smak sosu.