---
slug: sos-wisniowy-wisnie-na-goraco-zapraszam
title: "Sos wiśniowy - wiśnie na gorąco. Zapraszam"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos wiśniowy - wiśnie na gorąco. Zapraszam

Sos wiśniowy to prosty, szybki przysmak idealny do podania z naleśnikami, klusek czy twarogiem. Wiśnie gotuje się z cynamonem, goździkami i cukrem, a następnie zagęszcza mąką ziemniaczaną. Na końcu dodaje się wódkę dla charakterystycznego aromatu.

## Składniki

- 500 g wiśnie bez pestek (świeże, mrożone lub z kompotu)
- 100 g cukier
- 2.5 ml cynamon
- 3 szt goździki
- 30 ml woda
- 30 ml wódka czysta
- 10 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Wiśnie zagotuj z goździkami, cynamonem i cukrem.
2. Przygotuj zawiesinę z mąki ziemniaczanej i wody.
3. Zagęść wiśnie zawiesiną i zagotuj.
4. Na końcu dodaj wódkę i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż wiśnie do garnka, dodaj goździki, cynamon i cukier. Gotuj na średnim ogniu, aż wiśnie zaczną pękać i syrop zacznie się tworzyć.
- *Dlaczego:* To pozwala wydobyć sok z wiśni i rozpuścić cukier, tworząc aromatyczny syrop.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozbijać owoców.

**Krok 2.** W małym kubku wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 30 ml wody, aż powstanie gładka zawiesina bez grudek.
- *Dlaczego:* Zawiesina zapobiega komulowaniu mąki w sosie i zapewnia równomierne zagęszczenie.
- *Pro tip:* Zawsze rozpuszczaj mąkę ziemniaczaną w zimnej wodzie przed dodaniem do gorącego sosu.

**Krok 3.** Wlej zawiesinę do gotujących się wiśni, mieszając ciągle, i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana aktywuje się przy temperaturze wrzenia, co powoduje zgęstnienie sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj non-stop, by nie powstały grudki i sos był jednolity.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj wódkę, następnie delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wódka dodaje charakterystycznego aromatu, a dodanie jej na zimno unika jej odparowania.
- *Pro tip:* Można zastąpić wódkę łyżką sokiem z cytryny, jeśli nie chcesz alkoholu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos wiśniowy można przechowywać?**

Tak, sos można przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce przez 5–7 dni. Można go również zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy można zrobić sos bez alkoholu?**

Tak, wódkę można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny lub wodą z dodatkiem kilku kropli ekstraktu z wanilii.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

To może się zdarzyć, jeśli mąka nie była dobrze rozrobiona. Zawsze mieszaj zawiesinę dokładnie przed dodaniem do sosu.

**Czy sos można zagęścić innym sposobem?**

Tak, zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki kukurydzianej lub pszennej, ale wtedy sos może mieć inny wygląd i konsystencję.

**Jakie dania idealnie komponują się z tym sosem?**

Doskonale smakuje z kluskami śląskimi, naleśnikami, twarogiem, płatkami owsianymi lub jako nadzienie do ciast.