---
slug: sos-wloski
title: "Sos włoski"
servings: 5
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "salad"]
---

# Sos włoski

Sos włoski to lekki, cytrusowo-szczepiowy sos idealny do sałatek warzywnych. Delikatna konsystencja i zrównoważony smak sprawiają, że doskonale podkreśla świeżość składników.

## Składniki

- 120 ml oliwa z oliwek
- 12 g miód
- 24 g ser parmezan
- 5 ml sok z cytryny
- 30 ml ocet (2 łyżki)
- 15 ml woda (1 łyżka)
- 2.5 g czosnek (0,5 łyżeczki mielonego czosnku)
- 0.5 g koperek (0,5 łyżeczki suszonego kopru)
- 1 g bazyliia (1 łyżeczka suszonej bazylii)
- 1 g oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach.
2. Zmiksuj sok z cytryny, ocet i wodę do jednolitej emulsji.
3. Dodaj parmezan, czosnek, koperek, bazylię, oregano, sól i pieprz. Zmiksuj ponownie.
4. Wlewaj oliwę cienkim strumieniem, cały czas miksując, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj drobnej tarki, aby zetrzeć ser parmezan na drobne wiórki. Trzymaj palec z dala od ostrzy dla bezpieczeństwa.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzety parmezan szybciej się rozpuści w sosie i lepiej się wymiesza.
- *Pro tip:* Zetrzyj ser tuż przed przygotowaniem sosu, by zachować jego aromat i zapobiec wilgotnieniu.

**Krok 2.** Wlej sok z cytryny, 30 ml octu i 15 ml wody do miski i zmiksuj mikserem ręcznym przez około 20 sekund.
- *Dlaczego:* Emulsja kwasów i wody to podstawa sosu, która pomaga połączyć się oliwie z resztą składników.
- *Pro tip:* Użyj miksera z głowicą zanurzeniową — działa szybciej i nie wyrzuca płynu z miski.

**Krok 3.** Do miski dodaj zetrzety parmezan, mielony czosnek, suszony koperek, bazylię, oregano, sól i pieprz, po czym ponownie zmiksuj.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych przypraw i sera na tym etapie zapewnia ich równomierne rozprowadzenie w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszonych ziół, możesz użyć 1 łyżki drobno pokrojonej świeżej bazylii — smak będzie intensywniejszy.

**Krok 4.** Włącz mikser i cienkim strumieniem wlewaj oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie oliwy pozwala na stworzenie trwałej emulsji, dzięki czemu sos nie rozwarstwi się.
- *Pro tip:* Wlewasz oliwę bardzo powoli — zbyt szybkie wlanie spowoduje, że sos się rozwarstwi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 138 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.8 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos włoski można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed użyciem dobrze wstrząśnij lub ponownie zmiksuj.

**Dlaczego sos się rozwarstwił?**

Sos rozwarstwił się, ponieważ oliwa została wlana zbyt szybko lub mikser był zbyt słaby. Ważne jest, by wlewać oliwę cienkim strumieniem i ciągle mieszać.

**Czy można zastąpić parmezan innym serem?**

Można użyć pecorino lub innego twardego sera, ale smak będzie nieco inny. Unikaj miękkich serów, które nie dadzą odpowiedniej konsystencji.

**Czy sos jest bezglutenowy?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale sprawdź etykietę octu, by upewnić się, że nie zawiera dodatków z glutenu.

**Do jakich dań pasuje sos włoski?**

Idealnie sprawdza się do sałatek warzywnych, sałatek z buraka, makaronu z warzywami lub jako dip do świeżych warzyw.