---
slug: sos-z-awokado
title: "SOS Z AWOKADO"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "spread", "appetizer"]
---

# SOS Z AWOKADO

Kremowy sos z awokado gotowy w kilka minut – wystarczy blender i garść świeżych składników. Doskonale sprawdza się jako dip do nachos, sos do makaronu spaghetti lub pasta na opiekany chleb. Skyr nadaje mu lekkości, a czosnek i natka pietruszki – wyrazistego charakteru.

## Składniki

- 2 szt awokado (Dojrzałe – miąższ powinien lekko ustępować pod palcem.)
- 0.5 szt cytryna (Sok zapobiega ciemnieniu awokado.)
- 0.5 szt mała cebula
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 3 łyżka skyr krowi lub roślinny (Roślinny skyr czyni sos w pełni wegańskim.)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml olej roślinny (Najlepiej rzepakowy lub z awokado.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z połowy cytryny i odłóż na bok.
2. Przekrój awokado na pół, usuń pestkę i łyżką wyskoop miąższ do kielicha blendera.
3. Dodaj do blendera cebulę, obrane ząbki czosnku, natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Wlej olej i dodaj skyr, następnie miksuj całość na gładki, kremowy sos.
5. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą lub sokiem z cytryny, po czym przełóż do miseczki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przetoń cytrynę po blacie dłonią, aby łatwiej oddała sok, a następnie wyciśnij połówkę przez sitko, żeby pozbyć się pestek.
- *Dlaczego:* Sok z cytryny nie tylko doprawia sos, ale też utlenia wolniej awokado, przez co dłużej zachowuje ładny zielony kolor.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wyciskarki, możesz po prostu nakłuć cytrynę widelcem i ścisnąć ją mocno w dłoni.

**Krok 2.** Połóż awokado płasko na desce, przekrój wzdłuż pestki dookoła, a następnie obróć połówki w przeciwnych kierunkach – łatwo się rozdzielą. Pestkę usuń uderzając w nią nożem i przekręcając.
- *Dlaczego:* Dojrzałe awokado ma maślany miąższ, który świetnie się blenduje na gładki krem bez grudek.
- *Pro tip:* Uważaj na pestkę – bezpieczniej jest wyjąć ją łyżką niż bić nożem, jeśli nie masz wprawy.

**Krok 3.** Wrzuć cebulę, obrane ząbki czosnku (wystarczy zmiażdżyć je nożem i zdjąć skórkę), posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, sól i pieprz do blendera razem z awokado.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników naraz pozwala uzyskać równomiernie wymieszany, aromatyczny sos za jednym podejściem.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz łagodniejszy smak, użyj tylko jednego ząbka czosnku lub wybierz młody czosnek.

**Krok 4.** Wlej olej cienką stróżką podczas blendowania lub dodaj go na raz przed uruchomieniem blendera, a następnie dodaj skyr i miksuj przez około 30–60 sekund na wysokich obrotach.
- *Dlaczego:* Olej nadaje sosowi jedwabistą konsystencję, a skyr – kremowość i delikatną kwaskowatość bez nadmiaru tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub więcej soku z cytryny i zblenduj chwilę dłużej.

**Krok 5.** Spróbuj sosu małą łyżeczką i zdecyduj, czy potrzebuje więcej soli, pieprzu czy cytryny. Przełóż do miseczki i natychmiast podawaj lub przykryj folią spożywczą przyciśniętą bezpośrednio do powierzchni sosu.
- *Dlaczego:* Kontakt z powietrzem powoduje utlenianie awokado, dlatego folia bezpośrednio na sosie znacząco spowalnia ciemnienie.
- *Pro tip:* Sos najlepiej smakuje świeży; jeśli musisz go przechować, skrop dodatkowym sokiem z cytryny i wstaw do lodówki na maksymalnie dobę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.5 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos z awokado można przygotować dzień wcześniej?**

Najlepszy jest świeży, ale można go przechować do 24 godzin w lodówce. Przykryj go folią spożywczą przyciśniętą bezpośrednio do powierzchni sosu, a przed podaniem skrop kilkoma kroplami soku z cytryny i wymieszaj.

**Czym zastąpić skyr, jeśli go nie mam?**

Możesz użyć greckiego jogurtu naturalnego – ma podobną kwaskowatość i gęstość. Weganie mogą sięgnąć po jogurt kokosowy lub sojowy bez dodatku cukru.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Dojrzałe awokado lekko ustępuje pod delikatnym naciskiem palca, ale nie jest miękkie jak papka. Jeśli jest twarde, zostaw je na kilka dni w temperaturze pokojowej.

**Do czego jeszcze mogę podać ten sos?**

Sos świetnie sprawdza się jako dip do nachos, chipsów kukurydzianych i warzyw, ale też jako pasta na tosty, sos do makaronu spaghetti lub linguine, a nawet do frytek czy pieczonych warzyw.

**Czy mogę dodać papryczkę chilli?**

Jak najbardziej – odrobina świeżej lub suszonej chilli dodaje sosowi przyjemnego pikantnego charakteru. Możesz też dodać pastę harissa, jak sugeruje oryginalne przepis.

**Czy sos jest odpowiedni dla wegan?**

Tak, jeśli zamienisz skyr krowi na skyr lub jogurt roślinny. Pozostałe składniki są w pełni roślinne.