---
slug: sos-z-bazylia-do-pizzy
title: "Sos z bazylią do pizzy"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z bazylią do pizzy

Klasyczny sos pomidorowy z bazylią, idealny do pizzy i dań włoskich. Sos łączy w sobie świeżość pomidorów, aromatyczną bazylię oraz delikatną nutę czosnku. Dzięki mące ziemniaczanej uzyskuje odpowiednią konsystencję.

## Składniki

- 2 szt ząbki czosnku
- 50 g cebula
- 600 g pomidory bez gniazd
- 15 ml oliwa z oliwek
- 5 g sól
- 4 g suszona bazylia (lub kilka listków świeżej)
- 2 g tymianek
- 2.5 ml sok z cytryny
- 12 g cukier
- 12 g mąka ziemniaczana
- 0.5 szt papryczka chili (można dodać w proszku lub wcale) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oczyść i posiekaj czosnek oraz cebulę. Pokrój pomidory na części.
2. Wszystkie składniki włóż do blendera lub naczynia do miksowania.
3. Zmiksuj składniki na wysokich obrotach przez 20 sekund do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Przelej sos do garnka i gotuj na małym ogniu 10-15 minut, aż zgęstnieje.
   - **Wskazówka:** Mieszaj często, aby sos się nie przypalił.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos jest gotowy do podania lub przechowywania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz 2 ząbki czosnku i posiekaj je drobno nożem. Cebulę (50g) obierz i pokrój w drobną kostkę. Pomidory (600g) umyj, usuń szypułki i pokrój na 4 części każdy.
- *Dlaczego:* Równomierne pocięcie składników zapewni lepsze zmiksowanie i jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory mają twarde gniazda nasienne, usuń je łyżeczką przed krojeniem.

**Krok 2.** Do naczynia blendera włóż pokrojone warzywa, dodaj 15ml oliwy z oliwek, 5g soli, 4g suszonej bazylii, 2g tymianku, 2.5ml soku z cytryny, 12g cukru i 12g mąki ziemniaczanej. Opcjonalnie dodaj pół papryczki chili.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwoli na równomierne zmiksowanie i właściwe połączenie smaków.
- *Pro tip:* Mąka ziemniaczana działa jako zagęszczacz - dzięki niej sos będzie miał idealną konsystencję do pizzy.

**Krok 3.** Uruchom blender na wysokich obrotach (pozycja 8 jeśli masz regulację) i miksuj przez dokładnie 20 sekund. Sos powinien być całkowicie jednorodny, bez kawałków warzyw.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas miksowania zapewnia gładką teksturę bez nadmiernego napowietrzenia sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz użyć blendera ręcznego, ale miksuj dłużej - około 1 minuty.

**Krok 4.** Przelej zmiksowany sos do garnka o średnicy i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszając co 2-3 minuty drewnianą łyżką. Sos jest gotowy, gdy ma konsystencję gęstej śmietany.
- *Dlaczego:* Gotowanie odparowuje nadmiar wody i pozwala składnikom się połączyć, a mąka ziemniaczana zagęści sos.
- *Pro tip:* Sos nie powinien bulgotać - jeśli zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i częściej mieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 10.8 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 295 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeże pomidory pomidorami z puszki?**

Tak, możesz użyć 600g pomidorów krojonych z puszki, ale pamiętaj, że będą bardziej kwaśne, więc możesz potrzebować więcej cukru.

**Jak długo można przechowywać ten sos?**

W lodówce sos zachowa świeżość przez 3-4 dni, a w zamrażarce do 3 miesięcy. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości lub zmniejszyć ilość płynów w przepisie.

**Czy sos nadaje się tylko do pizzy?**

Nie, ten sos świetnie sprawdzi się też jako sos do makaronu, ryżu, zapiekanek warzywnych czy jako dip do chleba.

**Dlaczego sos jest za kwaśny?**

Dodaj więcej cukru (po łyżeczce) lub szczyptę sody oczyszczonej, aby zneutralizować kwasowość pomidorów.

**Czy mogę zwiększyć ostrość sosu?**

Tak, dodaj więcej chili, pieprz cayenne lub kilka kropel sosu tabasco do smaku.