---
slug: sos-z-borowek
title: "Sos z borówek"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z borówek

Klasyczny sos z borówek to prosty, kwaśno-słodki dodatek idealny do dań mięsnych lub klusek. Gotuje się go szybko z niewielu składników, a jego intensywny smak doskonale komponuje się z tłustymi potrawami. Sos można podawać ciepły lub zimny.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 g cukier
- 30 g masło
- 15 g mąka ziemniaczana
- 250 ml wino
- 500 g borówki

## Przygotowanie

1. Zagotuj wino, dodaj borówki i masło, gotuj przez 5 minut.
2. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 30 ml wody i stopniowo dodaj do sosu, ciągle mieszając.
3. Dopraw solą, cukrem i pieprzem do smaku, następnie schłodź sos.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej wino do garnka i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj borówki i masło, gotuj przez 5 minut, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby nie przypalić.
- *Dlaczego:* Gotowanie wina z borówkami i masłem pozwala na uwolnienie aromatów i miękczenie owoców, tworząc podstawę sosu.
- *Pro tip:* Użyj niewielkiego garnka, aby składniki dobrze się zmiksowały, a sos szybciej osiągnął odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z 30 ml zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina. Wlej ją powoli do gotującego się sosu, ciągle mieszając, i gotuj, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zawiesina z mąki zapobiega komolkowaniu i równomiernie zgęszcza sos podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodawaj zawiesinę powoli i mieszaj w kółko, by sos był gładki i nie zawierał grudek.

**Krok 3.** Dopraw sos solą, cukrem i szczyptą pieprzu do własnego smaku. Przelej do miseczki i odstaw, aby całkowicie się schłodził przed podaniem.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a schłodzenie podkreśla kwaśno-słodki charakter sosu.
- *Pro tip:* Sos lepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce – aromaty się wtedy lepiej połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos z borówek można zamrozić?**

Tak, sos można zamrozić w porcjach w szczelnych pojemnikach. Przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Dlaczego sos się zbyt mocno zgęstniał?**

Zbyt duża ilość mąki ziemniaczanej lub zbyt długie gotowanie mogą spowodować nadmierne zgęstnienie. Rozcieńcz sos odrobiną wody lub wina podczas podgrzewania.

**Czy można zrobić sos bez cukru?**

Tak, można pominąć cukier lub zastąpić go naturalnym słodzikiem, np. syropem klonowym. Smak będzie bardziej kwaśny, ale nadal smaczny.

**Z jakimi daniami najlepiej smakuje ten sos?**

Doskonale komponuje się z knedlami, kotletami schabowymi, gulaszem czy pasztetem. Można też podawać z serem białym.