---
slug: sos-z-cukinii
title: "sos z cukinii"
servings: 2
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish"]
---

# sos z cukinii

Szybki i ekonomiczny sos z cukinii z cebulą, czosnkiem i natką pietruszki. Idealny do makaronu lub jako dodatek do mięsa.

## Składniki

- 2 szt cebula
- 1 szt cukinia (im mniejsza, tym lepsza)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml oliwa z oliwek (do duszenia)
- 0 szt sól lub vegeta (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oliwie w garnku.
2. Cukinię drobno pokrój na kostkę.
3. Dodaj cukinię do garnka i dus na dużym ogniu, aż warzywa lekko oschną.
4. Wyciśnij czosnek do sosu, dodaj przyprawy i posiekaną natkę pietruszki.
5. Poddusz sos jeszcze 5 minut na średnim ogniu.
6. Włóż gotowy sos do słoiczków i sterylizuj 20 minut.
7. Świeżą natkę pietruszki możesz dodać bezpośrednio przed podaniem.
8. Podawaj podgrzany z makaronem lub serem Philadelphia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i podsmaż ją na oliwie w garnku przez 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej słodkie nuty i tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia, by cebula nie spaliła się przed dodaniem cukinii.

**Krok 2.** Obierz cukinię (jeśli starsza) i pokrój ją na małe kostki o wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybsze i równomierne duszenie warzyw.
- *Pro tip:* Młode cukinie nie trzeba obierać – skórka jest delikatna i smaczna.

**Krok 3.** Dodaj pokrojoną cukinię do cebuli i dusz na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wyparuje nadmiar wody.
- *Dlaczego:* Duży ogień pomaga odparować wodę z cukinii, dzięki czemu sos nie będzie zbyt wodnisty.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka – para wodna musi uciekać, by sos zgęstniał.

**Krok 4.** Wyciśnij czosnek przez praskę, dodaj do sosu razem z solą (lub vegetą) i posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek i zioła dodają intensywnego aromatu i świeżości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziół wcześniej – tracą aromat przy długim gotowaniu.

**Krok 5.** Gotuj sos jeszcze 5 minut, mieszając, by wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- *Dlaczego:* Krótkie podduszenie pozwala aromatom się rozprowadzić, nie niszcząc przy tym świeżych ziół.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody.

**Krok 6.** Rozłóż gorący sos do czystych słoiczków i sterylizuj je w garnku z wrzącą wodą przez 20 minut.
- *Dlaczego:* Sterylizacja zapobiega rozwojowi bakterii i pozwala przechowywać sos kilka miesięcy.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiczki są szczelne i całkowicie zanurzone w wodzie.

**Krok 7.** Przed podaniem możesz dodać świeżą natkę pietruszki do słoiczka dla dodatkowego aromatu.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają świeżości i koloru, nie tracone przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodaj natkę tuż przed podaniem, by zachować jej intensywny smak i zapach.

**Krok 8.** Podgrzej sos i wymieszaj z ugotowanym makaronem lub dodaj łyżkę sera Philadelphia dla kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Sos doskonale komponuje się z makaronem, a ser nadaje mu kremowy wygląd i smak.
- *Pro tip:* Ser dodawaj na ciepło, nie gotuj – może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przechowywać bez sterylizacji?**

Tak, ale tylko w lodówce i przez maksymalnie 5 dni. Dla dłuższego przechowywania konieczna jest sterylizacja słoiczków.

**Czy można zamrozić sos z cukinii?**

Tak, sos dobrze mrozi się w porcjach na 2–3 miesiące. Rozmrożony najlepiej podgrzać przed podaniem.

**Dlaczego warto używać małych cukinii?**

Młode, małe cukinie mają mniej nasion i więcej miąższu, są też słodsze i mniej wodniste.

**Czy sos jest bezglutenowy?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale zawsze sprawdź etykietę vegety, jeśli jej używasz.

**Czy można dodać pomidory?**

W oryginalnym przepisie nie ma pomidorów, ale możesz dodać 1–2 pokrojone pomidory dla kwasowości i koloru.