---
slug: sos-z-jogurtu-naturalnego
title: "Sos z jogurtu naturalnego"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z jogurtu naturalnego

Ciepły sos z jogurtu naturalnego to prosty i smaczny dodatek do mięs i makaronów. Gotuje się go szybko z naturalnego jogurtu, bulionu i koperku. Idealny na co dzień i na gości.

## Składniki

- 180 g jogurt naturalny 2%
- 200 ml bulion warzywny
- 20 g mąka pszenna typ 500
- 50 g koperek
- 0.5 szczypta sól (pół łyżeczki)
- 0.5 szczypta pieprz (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Koper umyj i drobno posiekaj.
2. Do garnka wlej bulion i zagotuj go.
3. Dodaj koper, sól i pieprz do bulionu. Wymieszaj i gotuj przez chwilę.
4. W misce wymieszaj jogurt z mąką aż do uzyskania gładkiej masy.
5. Wlej mieszaninę jogurtowo-mączną do bulionu, mieszaj i gotuj 30 sekund.
6. Zdejmij sos z ognia i podawaj ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Koper umyj dokładnie pod bieżącą wodą, potem odcedź i drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Czysty i drobno posiekany koperek lepiej rozprowadzi smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć liści, tylko je pięknie pokroić.

**Krok 2.** Wlej bulion do garnka i postaw na średnie ogrzewanie, aż zacznie się gotować.
- *Dlaczego:* Bulion musi być gorący, by dobrze rozpuścić mąkę i związać sos.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – bulion szybko się gotuje i może wylać.

**Krok 3.** Do gotującego się bulionu dodaj posiekany koperek, sól i pieprz, następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw i ziół na tym etapie pozwala im oddać aromat sosowi.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozleciał się koperek, ale równomiernie rozprowadził smak.

**Krok 4.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj jogurt z mąką, używając sztućców lub miksera ręcznego.
- *Dlaczego:* Wstępnym wymieszaniem zapobiegasz powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Dodaj mąkę stopniowo, mieszając ciągle, by mieszanina była idealnie gładka.

**Krok 5.** Wlej powoli jogurtową mieszankę do garnka, ciągle mieszając, i gotuj dokładnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie wiąże sos, ale nie dopuszcza do ścięcia jogurtu.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy łyżką drewnianą lub silikonową, by nie przypalić dna.

**Krok 6.** Zdejmij garnek z palnika i od razu podawaj sos ciepły, najlepiej w miseczce serwowej.
- *Dlaczego:* Sos traci konsystencję i smak, gdy się go przetrzyma na ogniu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj odrobinę ciepłego bulionu i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 15.6 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sos z jogurtu o wyższej zawartości tłuszczu?**

Tak, jogurt 3,2% lub pełnotłusty nadaje się doskonale. Doda on sosowi jeszcze większej kremowości.

**Dlaczego sos może się ściąć podczas gotowania?**

Jogurt ściąga się, gdy gotuje się go zbyt długo lub na zbyt wysokiej temperaturze. Dlatego gotuj tylko 30 sekund po dodaniu.

**Czy sos można podgrzać ponownie?**

Tak, ale tylko delikatnie na małym ogniu, ciągle mieszając. Unikaj wrzenia, by nie ściąć jogurtu.

**Jakie potrawy najlepiej komponują się z tym sosem?**

Doskonale smakuje z kotletami, schabem, ziemniakami, kaszą lub makaronem. Świetnie pasuje też do pierogów.

**Czy można zamiast mąki użyć zamiennika bezglutenowego?**

Tak, możesz użyć mąki ryżowej lub kukurydzianej. Upewnij się, że dobrze się rozpuści, by nie było grudek.