---
slug: sos-z-kaparami-i-anchois
title: "Sos z kaparami i anchois"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z kaparami i anchois

Smaczny i aromatyczny sos z kaparami i pastą anchois, idealny do mięs i ryb. Szybki w przygotowaniu, dodaje intensywnego, pikantnego smaku. Gotowy w zaledwie 15 minut.

## Składniki

- 100 g masło
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)
- 2 gałązka zielona pietruszka
- 15 g kapary
- 20 g pasta anchois

## Przygotowanie

1. W rondelku rozpuść masło i wymieszaj z pastą anchois.
2. Następnie dodaj kapary.
3. Dodaj pieprz i posyp zieloną pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondelku na średnim ogniu rozpuść 100 g masła, a następnie stopniowo wymieszaj z 20 g pasty anchois, aż powstanie gładka, jednolita masa.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie masła na odpowiednim ogniu zapobiega przypaleniu, a stopniowe mieszanie z pastą anchois zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Użyj średniego ognia i mieszaj drewnianą łyżką, by kontrolować proces i nie przegrzać sosu.

**Krok 2.** Dodaj 15 g kaparów do roztopionego masła z anchois i delikatnie wymieszaj przez około 1 minutę, by kapary się nie rozpadły, ale dobrze się połączyły z sosą.
- *Dlaczego:* Kapary dodają chrzypliwości i kwaśny posmak, a delikatne mieszanie zachowuje ich strukturę i teksturę w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli kapary są duże, możesz je lekko pokroić przed dodaniem, by równomierniej rozprowadzić smak.

**Krok 3.** Dopraw sos do smaku mielonym pieprzem, a następnie posyp drobno posiekaną zieloną pietruszką i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Pieprz dodaje wyrazistości, a świeża pietruszka przynosi świeżość i kontrast do intensywnego smaku anchois.
- *Pro tip:* Pietruszkę kroj drobno tuż przed dodaniem, by zachować jej aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 0.8 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej go przygotować tuż przed podaniem, ponieważ może się rozwarstwić po ostygnięciu. Można jednak rozgrzać go delikatnie przed podaniem.

**Z czym najlepiej smakuje ten sos?**

Doskonale komponuje się z grillowanymi rybami, mięsem wołowym lub jako dodatek do ziemniaków. Świetnie też nadaje się do makaronu.

**Czy można zastąpić pastę anchois czymś innym?**

W razie potrzeby można użyć drobno startych filetów anchois w oleju, ale gotowa pasta zapewnia najbardziej jednolity smak i konsystencję.

**Czy sos jest bardzo słony?**

Pasta anchois i kapary są naturalnie słone, dlatego nie dodawaj soli. Jeśli zależy Ci na mniejszej ilości soli, wybierz kapary płukane lub pastę o niższej zawartości sodu.