---
slug: sos-z-kurkami
title: "Sos z kurkami"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z kurkami

Aromatyczny i kremowy sos z kurkami to idealny dodatek do kotletów, pierogów lub ziemniaków. Przygotuj go z świeżych lub mrożonych grzybów w zaledwie 30 minut.

## Składniki

- 500 g kurki świeże
- 300 g cebula
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g masło
- 10 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Kurki umyj dokładnie, cebulę obierz z łuski i pokrój w drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło i podduś na nim kurki wraz z cebulą.
3. Gdy kurki zmiękną, wlej śmietanę i gotuj, aż sos zgęstnieje.
4. Dopraw solą i pieprzem, posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurki dokładnie opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą, usuwając brud. Cebulę obierz z skórki i drobno pokrój nożem na małą kostkę, około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć cebuli z mrożonki – ale smaż ją dłużej, by odparować wilgoć.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, aż zacznie się pienić, następnie dodaj cebulę i kurki, i smaż przez 8–10 minut, mieszając co chwilę.
- *Dlaczego:* Masło nadaje sosowi bogaty aromat, a stopniowe podsmażanie zapobiega przypaleniu i rozwija smak grzybów.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkiego naraz – jeśli patelnia jest za mała, smaż w partiach, by nie dusić, tylko smażyć składniki.

**Krok 3.** Wlej śmietankę do patelni, zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos przez 5–7 minut, aż zacznie gęstnieć, delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega rozwarstwieniu śmietany i zapewnia gładki, kremowy konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – śmietana może się rozwarstwić, jeśli będzie gotować ponad 10 minut na dużym ogniu.

**Krok 4.** Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku, a na końcu posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, a świeża ziele chroni aromat przed utratą przez ciepło.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj sól na końcu – kurki mogą wydzielać wodę i zmieniać stężenie soli podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 27.4 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos z kurkami można przygotować z grzybów mrożonych?**

Tak, sos można przygotować z mrożonych kurek. Nie musisz ich rozmrażać – po prostu dodaj bezpośrednio do patelni, ale przed smażeniem odcedź nadmiar wody.

**Jak przechowywać sos z kurkami?**

Sos przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed ponownym podgrzaniem delikatnie wymieszaj, by nie rozwarstwić śmietany.

**Czy można zamiast śmietanki użyć mleka lub jogurtu?**

Można, ale sos będzie rzadszy i mniej kremowy. Jeśli używasz jogurtu, dodaj go na końcu i nie gotuj długo, by nie zsiadł.

**Z czym najlepiej serwować sos z kurkami?**

Idealnie pasuje do kotletów, pierogów, ziemniaków puree lub kaszy. Można też podać go jako dodatek do grilla lub pieczonych warzyw.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco rzadszy. Najlepiej rozmrozić go w lodówce i delikatnie podgrzać na małym ogniu, mieszając.