---
slug: sos-z-natki-pietruszki
title: "sos z natki pietruszki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# sos z natki pietruszki

Kremowy sos z natką pietruszki to aromatyczny dodatek idealny do makaronu, ziemniaków czy ryżu. Świeża pietruszka w połączeniu z delikatnie podsmażoną cebulą i śmietaną tworzy harmonijny, ziołowy smak. Prażone orzechy włoskie dodają sosowi ciekawej tekstury i nutki orzechowej.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 15 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki świeża
- 125 ml bulion warzywny
- 150 g śmietana 18%
- 60 g orzechy włoskie
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z masłem na średnim ogniu przez 3-4 minuty do miękkości.
2. Natkę pietruszki dokładnie umyć, osuszyć i posiekać.
3. Do blendera włożyć podsmażoną cebulę, posiekaną pietruszką, śmietanę i pół szklanki bulionu warzywnego.
4. Zblendować wszystkie składniki na gładki sos, dodać prażone orzechy włoskie i krótko zmiksować.
5. Przyprawić solą i pieprzem do smaku, podawać od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać z łuski, pokroić w drobną kostkę (około 5mm) i podsmażyć na patelni z 1 łyżką stołową masła na średnim ogniu przez 3-4 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodki smak i usuwa ostrość, co nadaje sosowi delikatny, harmonijny aromat.
- *Pro tip:* Nie rumień cebuli - ma być tylko przezroczysta i miękka, inaczej sos będzie gorzki.

**Krok 2.** Natkę pietruszki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i posiekać nożem na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa ziemię i zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozwadnianiu sosu.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści i młode łodyżki - grube łodyżki mogą nadać sosowi goryczki.

**Krok 3.** Do blendera włożyć przestudzoną podsmażoną cebulę, posiekaną pietruszką, 150g śmietany 18% i 125ml ciepłego bulionu warzywnego.
- *Dlaczego:* Ciepły bulion pomaga lepiej wymieszać składniki, a śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bulionu, użyj ciepłej wody z kostką rosołową.

**Krok 4.** Zblendować wszystkie składniki na najwyższych obrotach przez 1-2 minuty na gładki sos, następnie dodać 60g prażonych orzechów włoskich i miksować krótko 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Długie blendowanie zapewnia gładkość sosu, a krótkie miksowanie orzechów pozostawia małe kawałki dla tekstury.
- *Pro tip:* Orzechy można uprażyć na suchej patelni przez 2-3 minuty - będą bardziej aromatyczne.

**Krok 5.** Sprawdzić smak i przyprawić solą (około 1/2 łyżeczki) i świeżo mielonym pieprzem do smaku, podawać natychmiast do makaronu lub ziemniaków.
- *Dlaczego:* Sprawdzenie smaku pozwala dostosować przyprawy do własnych preferencji - sos powinien być wyrazisty ale zrównoważony.
- *Pro tip:* Sos najlepiej smakuje od razu - nie przechowuj go zbyt długo, bo straci świeżość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 4.8 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić śmietanę 18%?**

Można użyć śmietany kremówki 30% (mniejsza ilość) lub jogurtu greckiego, ale sos będzie mniej kremowy.

**Czy mogę zrobić sos bez orzechów?**

Tak, sos będzie równie smaczny. Można zastąpić orzechy prażonymi ziarnami słonecznika.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Idealnie pasuje do makaronu, ziemniaków, ryżu lub jako dodatek do mięsa i warzyw.

**Jak długo można przechowywać sos?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszać.

**Czy można zamrozić sos z natką pietruszki?**

Nie zalecam - śmietana może się rozwarstwiać po rozmrożeniu, a natka straci świeżość.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Dodaj stopniowo ciepły bulion lub wodę, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.