---
slug: sos-z-prawdziwkow
title: "Sos z prawdziwków"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z prawdziwków

Prosty i aromatyczny sos z prawdziwków, który można przygotować w zaledwie 30 minut. Idealnie komponuje się z makaronem, ziemniakami lub mięsem.

## Składniki

- 250 g borowiki
- 100 g cebula
- 20 g masło klarowane
- 100 g śmietanka kremowa 30%
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą.
2. Przekrój grzyby na pół, a następnie pokrój w cienkie plastry.
3. Drobną cebulę podsmaż na masle klarowanym do zrumienienia.
4. Dodaj grzyby i smaż ok. 7 minut, aż będą miękkie i lekko przysmażone.
5. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie zredukuj sos przez 5 minut.
6. Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj grzyby dokładnie pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i pozostałości ziemi.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby zapewniają lepszy smak i bezpieczeństwo spożywcze sosu.
- *Pro tip:* Nie myj grzybów zbyt długo, by nie wchłonęły zbyt dużo wody i nie staly się wodniste.

**Krok 2.** Przekrój każdy grzyb na pół, a potem pokrój w cienkie, równomierne plastry.
- *Dlaczego:* Równomierne plastry gotują się jednolicie i lepiej wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć grzybów i zachować ich strukturę.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na maśle klarowanym na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Zrumieniona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu sosowi.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – ma być złociste, nie spalone.

**Krok 4.** Dodaj plastry grzybów do cebuli i smaż przez około 7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Grzyby muszą się ugotować i lekko przysmażyć, by wyzwolić swój intensywny aromat.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo tłuszczu – grzyby same wydzielają wodę, która pomaga w smażeniu.

**Krok 5.** Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj sos na małym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu pozwala skupić smak i nadać mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Stałym mieszaniem zapobiegnij przywarciu śmietanki do dna patelni.

**Krok 6.** Posyp gotowy sos drobno posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża zioła dodają jasny, ziołowy akcent i estetyczny wygląd sosowi.
- *Pro tip:* Nie dodawaj pietruszki podczas gotowania – traci aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast borowików użyć innych grzybów?**

Tak, sos świetnie wychodzi również z pieczarek lub kurtek. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo smaczny.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos z grzybami można zamrozić na maks. 2 miesiące. Smietanka może się lekko rozwarstwić, ale po delikatnym przegotowaniu odzyska konsystencję.

**Dlaczego warto użyć masła klarowanego?**

Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nie spala się tak łatwo jak zwykłe masło, co jest ważne przy smażeniu cebuli i grzybów.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Dłuższe redukowanie na małym ogniu zgęści sos. Można też dodać łyżkę mąki zasmażanej na maśle, ale zmienia to charakter sosu.