---
slug: sos-z-sardynek
title: "Sos z sardynek"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Sos z sardynek

Smaczny i oryginalny sos z sardynek z dodatkiem śliwek i natki pietruszki. Idealny do podania z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 ml sok z cytryny (z jednej cytryny)
- 50 ml białe wytrawne wino
- 200 g majonez
- 4 szt śliwki (dobrej jakości, nieprzeparcie)
- 1 puszka puszka sardynek (w oleju, ocieknięte)

## Przygotowanie

1. Śliwki wypestkuj i pokrój w cienkie paski.
2. Natkę pietruszki drobno posiekaj i wymieszaj z sokiem z cytryny.
3. Połącz majonez, wino, rozdrobnione sardynki, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy. Dobrze wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść śliwki na desce do krojenia. Ostrożnie usuń pestki nożem, a następnie pokrój owoc na cienkie paski o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Wypestowanie pestek zapobiega gorzkości sosu, a cienkie paski lepiej się mieszają z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć śliwek i zachować ich kształt.

**Krok 2.** Z natki pietruszki usuń grubsze łodygi, drobno ją posiekaj nożem, a następnie przełóż do miski i wymieszaj z sokiem z cytryny.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy podkreśla świeżość sosu i zapobiega brązowieniu zielonych składników.
- *Pro tip:* Sok wyciśnij z cytryny tuż przed użyciem, by zachować maksimum aromatu i witaminy C.

**Krok 3.** Do miski dodaj majonez, białe wino, rozdrobnione sardynki (ocieknięte z oleju), posiekaną natkę z cytryną, przyprawy i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj łyżkę wody lub więcej wina, by go rozcieńczyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos z sardynek można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce. Smaki lepiej się połączą, ale śliwki mogą mięknąć.

**Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, białe wino można zastąpić octem balsamicznym lub jabłkowym (1 łyżka) rozcieńczonym wodą (3 łyżki), by nie przegryzać sosu.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosem?**

Sos doskonale pasuje do ugotowanych ziemniaków, ryżu, makaronu lub jako dodatek do pieczonych warzyw i mięsa drobiowego.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tego sosu — majonez może się rozwarstwić, a tekstura natki i śliwek ulec znacznemu pogorszeniu po rozmrożeniu.