---
slug: sos-z-sera-owczego
title: "sos z sera owczego"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# sos z sera owczego

Sos z sera owczego to klasyczny dodatek do makaronu i mięs. Delikatny smak sera owczego w połączeniu z aromatycznym rozmarynem i czosnkiem tworzy kremową kompozycję. Sos doskonale komponuje się z potrawami z grilla oraz daniami zapiekanymi.

## Składniki

- 120 ml mleko
- 1 szczypta pieprz
- 1 ząbek czosnek
- 4 g musztarda łagodna
- 2 g rozmaryn świeży
- 150 g ser owczy

## Przygotowanie

1. Rozmaryn i czosnek włożyć do naczynia Thermomix, zmiksować 2 sekundy na 2 obrocie.
   - **Wskazówka:** Jeśli nie masz Thermomix, drobno posiekaj czosnek i rozmaryn nożem.
2. Ser owczy pokruszyć na mniejsze kawałki i dodać do naczynia.
   - **Wskazówka:** Im drobniejsze kawałki sera, tym szybciej się rozpuści.
3. Dodać mleko, musztardę i pieprz. Podgrzać 3 minuty w temperaturze 50°C na 2 obrocie.
   - **Wskazówka:** Niska temperatura zapobiega zbryleniu się sera.
4. Przełożyć gotowy sos do miski i podawać natychmiast.
   - **Wskazówka:** Sos najlepiej smakuje podawany ciepły.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki. Rozmaryn drobno posiekaj nożem, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Jeśli używasz Thermomix, włóż rozmaryn i czosnek do naczynia i zmiksuj 2 sekundy na 2 obrocie.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie aromatów uwolni ich olejki eteryczne i zapewni równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Rozmaryn przed posiekaniem lekko ugnieć, aby uwolnić więcej aromatu.

**Krok 2.** Ser owczy pokrusz rękami lub pokrój nożem na małe kawałki wielkości około 0,5 cm. Dodaj do naczynia z aromatami.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki sera rozpuszczą się szybciej i równomierniej, co zapobiegnie powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Ser owczy można zetrzeć na tarce grubej - będzie się topił jeszcze szybciej.

**Krok 3.** Dodaj mleko o temperaturze pokojowej, 1 łyżeczkę musztardy łagodnej i szczypta pieprzu. W Thermomix podgrzewaj 3 minuty w temperaturze 50°C na 2 obrocie. Bez Thermomix - podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, przez 5-7 minut.
- *Dlaczego:* Niska temperatura (50°C) zapobiega zbryleniu się białek w serze i mleku, dzięki czemu sos będzie kremowy.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę ciepłego mleka. Jeśli za rzadki - gotuj chwilę dłużej bez pokrywki.

**Krok 4.** Sprawdź konsystencję sosu - powinien być kremowy i jednolity. Dopraw solą do smaku (ser owczy już jest słony!). Przełóż do ciepłej miski i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Sos z sera najlepiej smakuje podawany ciepły, gdyż wtedy ma idealną konsystencję i najintensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Podgrzaną wcześniej miskę można przygotować, wlewając do niej gorącą wodę na minutę, a następnie wysuszając.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ser owczy innym serem?**

Tak, możesz użyć sera koziego, ricotty lub nawet dojrzałego parmezanu. Każdy da inny smak - ser kozi będzie bardziej pikantny, ricotta delikatniejsza.

**Dlaczego mój sos się zbrylił?**

Prawdopodobnie temperatura była za wysoka. Używaj zawsze niskiej temperatury i stale mieszaj. Zbrylony sos można ratować dodając zimne mleko i blendując.

**Jak długo mogę przechowywać sos?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu, dodając odrobinę mleka jeśli zgęstniał.

**Do czego najlepiej podawać ten sos?**

Sos doskonale pasuje do makaronu, grillowanych warzyw, mięsa z rusztu oraz ziemniaków. Świetnie komponuje się też z gnocchi.

**Czy mogę zrobić sos bez Thermomix?**

Oczywiście! Pokrój drobno aromaty, dodaj wszystkie składniki do małego rondla i podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając przez 5-7 minut.

**Czy sos można zamrozić?**

Nie polecam zamrażania - po rozmrożeniu sos może się rozwarstwiać. Lepiej przygotowywać go na bieżąco w małych ilościach.