---
slug: sos-z-suszonych-pomidorow
title: "SOS Z SUSZONYCH POMIDORÓW"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# SOS Z SUSZONYCH POMIDORÓW

Kremowy sos na bazie suszonych pomidorów i śmietany, idealny jako dodatek do mięs z grilla i pieczywa. Łączy intensywny smak suszonych pomidorów z delikatną nutą śmietany i aromatem czosnku. Przygotowywany w urządzeniu wielofunkcyjnym w ciągu kilku minut. Doskonale komponuje się z daniami z kurczaka, wołowiny oraz makaronu.

## Składniki

- 10 ml olej z suszonych pomidorów
- 80 g suszone pomidory (odciśnięte z oleju)
- 50 g koncentrat pomidorowy
- 30 g cebula (obrana)
- 2 ząbek czosnek
- 5 g papryka słodka mielona
- 1 szczypta chili w płatkach *(opcjonalnie)*
- 1 g pieprz mielony
- 2 g przyprawa uniwersalna
- 250 ml śmietana 30%

## Przygotowanie

1. Włóż czosnek i cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnij 3 sekundy na 5 obrocie, zgarń składniki na dno naczyniem.
2. Dodaj olej z suszonych pomidorów, duś 3 minuty w temperaturze VAROMA na 1 obrocie.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i chili, gotuj 1 minutę w temperaturze VAROMA na 1 obrocie.
4. Dodaj śmietanę, suszone pomidory pokrojone w cienkie paski, dopraw przyprawą uniwersalną i pieprzem.
5. Gotowy sos podawaj od razu jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i posiekaj na ćwiartki. Obierz ząbki czosnku. Włóż czosnek i cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnij dokładnie przez 3 sekundy na 5 obrocie. Używając szpatułki zgarń wszystkie składniki z brzegów na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Równomierne rozdrobnienie cebuli i czosnku zapewni jednolitą teksturę sosu i lepsze wydzielenie aromatów.
- *Pro tip:* Zawsze sprawdź, czy wszystkie kawałki cebuli zostały równomiernie posiekane - duże kawałki mogą być twarde w gotowym sosie.

**Krok 2.** Dodaj 10g oleju z suszonych pomidorów do naczynia. Ustaw urządzenie na temperaturę VAROMA (około 120°C), 1 obrót i duś składniki przez dokładnie 3 minuty. Olej powinien się lekko zagotować.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli i czosnku w oleju z pomidorów wydobywa ich słodycz i intensyfikuje smak całego sosu.
- *Pro tip:* Nie zwiększaj temperatury - VAROMA to optymalna temperatura, która nie spali składników, ale dobrze je przesmaży.

**Krok 3.** Dodaj 50g koncentratu pomidorowego, 5g mielonej słodkiej papryki i szczyptę chili w płatkach (jeśli używasz). Gotuj 1 minutę w temperaturze VAROMA na 1 obrocie, mieszając składniki.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie koncentratu pomidorowego eliminuje jego surowy posmak i pozwala przyprawom się połączyć.
- *Pro tip:* Koncentrat pomidorowy zawsze podgrzewaj przed dodaniem płynów - dzięki temu będzie miał głębszy, bardziej dojrzały smak.

**Krok 4.** Dodaj 250g śmietany o zawartości tłuszczu minimum 30%, suszone pomidory pokrojone w cienkie paski (około 80g), 2g przyprawy uniwersalnej i 1g mielonego pieprzu. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki na najniższych obrotach przez 30 sekund.
- *Dlaczego:* Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nie zwarci się pod wpływem kwasów z pomidorów i zapewni kremową konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Suszone pomidory krój ostrym nożem w cienkie paski - grube kawałki będą zbyt intensywne w smaku i trudne do przełykania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić śmietanę 30% śmietaną o niższej zawartości tłuszczu?**

Nie zalecam - śmietana o niższej zawartości tłuszczu może się zważyć pod wpływem kwasów z pomidorów. Jeśli musisz, dodaj na koniec łyżeczkę mąki ziemniaczanej.

**Jak długo można przechowywać ten sos?**

Gotowy sos przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być nieco zmieniona. Przed podaniem dobrze wymieszaj lub zblenduj ponownie.

**Do jakich dań najlepiej pasuje ten sos?**

Idealnie komponuje się z grillowanym kurczakiem, pieczoną wołowiną, rybą z grilla oraz makaronem. Świetny też do pizzy jako baza.

**Czy mogę zrobić sos bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak - posiekaj składniki ręcznie, smaż na patelni 5-7 minut, dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu 10 minut.

**Jak zmniejszyć intensywność smaku suszonych pomidorów?**

Przed użyciem namocz suszone pomidory w ciepłej wodzie na 15 minut, a następnie delikatnie osusz. Zmniejszy to ich intensywność.