---
slug: sos-z-tahini
title: "Sos z tahini"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["sauce", "dip", "appetizer"]
---

# Sos z tahini

Kremowy sos z tahini z dodatkiem cytryny, czosnku i przypraw. Idealny do warzyw, mięsa lub sałatek – szybki, ekonomiczny i pełen smaku.

## Składniki

- 60 ml tahini
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki
- 0 szt cayenne na czubek łyżeczki (na czubek łyżeczki)
- 0 szt ćwierć łyżeczki kuminu (ćwierć łyżeczki)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 75 ml woda lub jogurt (ok. 3–5 łyżek, w zależności od konsystencji)
- 15 ml oliwa z oliwek (1 łyżka, opcjonalnie do ucierania) *(opcjonalnie)*
- 30 ml sok z cytryny (ok. 1 cytryna)
- 1 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek, przeciśnij przez praskę, posiekaj natkę pietruszki, a kumin praż na suchej patelni przez 1–2 minuty.
2. W misce ucieraj tahini z oliwą i sokiem z cytryny, aż zabielnie, potem dodaj czosnek, kumin, natkę i wymieszaj.
3. Dodaj wodę lub jogurt, aby osiągnąć pożądaną konsystencję, i dopraw solą, pieprzem i cayenne do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ząbek czosnku, przeciśnij go przez praskę lub drobno posiekaj. Natkę pietruszki dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj. Nasiona kuminu wsyp do suchej patelni i praż na średnim ogniu 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Prażenie kuminu wydobywa jego aromat, a drobne posiekanie składników zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj kuminu – może wygorzeć i stać się gorzki.

**Krok 2.** W misce połącz tahini, sok z cytryny i oliwę (jeśli używasz). Ucieraj łyżką lub mikserem ręcznym, aż masa zabieleje i stanie się kremowa. Dodaj czosnek, prażony kumin, posiekaną natkę i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ucieranie tahini z kwasem cytrynowym powoduje emulsję, która sprawia, że sos jest lekki i kremowy.
- *Pro tip:* Jeśli masa się ścięła, dodaj odrobinę wody i kontynuuj ucieranie.

**Krok 3.** Dodaj stopniowo wodę lub jogurt (3–5 łyżek), mieszając, aż osiągniesz pożądaną gęstość. Dopraw do smaku solą, świeżo zmielonym pieprzem i ostrym proszkiem cayenne.
- *Dlaczego:* Dodanie płynu kontrolnie pozwala dostosować konsystencję sosu do zastosowania – gęstszy jako dip, rzadszy jako sos.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu – możesz dokładniej kontrolować smak po połączeniu wszystkich składników.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos z tahini można przechowywać?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni. Może lekko zgęstnieć – rozcieńcz wodą przed użyciem.

**Czy można zastąpić jogurt wersją roślinną?**

Tak, świetnie sprawdzi się jogurt kokosowy lub owsiany. Zachowuje kremową konsystencję i działa w sosie jak tradycyjny jogurt.

**Dlaczego sos się ściął?**

Sos może się ściąć, jeśli tahini nie była dobrze ucierana z kwasem. Rozwiąż to, dodając odrobinę ciepłej wody i intensywnie mieszając.

**Czy sos jest wegański?**

Tak, o ile użyjesz wody zamiast jogurtu. Wszystkie inne składniki są naturalnie wegańskie.