---
slug: souvlaki-szaszlyki-z-kurczaka
title: "Souvlaki – szaszłyki z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Souvlaki – szaszłyki z kurczaka

Szaszłyki z kurczaka po grecku, marynowane w cytrynie, czosnku i przyprawach, idealne na grillowanie. Aromatyczne i soczyste, sprawdzą się na letnim obiedzie lub kolacji.

## Składniki

- 1000 g filety z kurczaka
- 1 szt gorczyca (np. Dijon)
- 1 opakowanie przyprawa do mięs z rozmarynem knorr
- 1 szt cytryna
- 1 głowka główka czosnku
- 60 ml oliwa (oliwa z oliwek)
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Pokrój filety z kurczaka w kostkę o wielkości ok. 3 cm.
2. Otrzyj skórkę z cytryny, aby uzyskać cedro.
3. Rozgnieć czosnek, dodaj gorczycę, pieprz, cedro i sok z cytryny, potem wlej oliwę i przyprawę Knorr. Wymieszaj lub zmiksuj.
4. Zamarynuj mięso w przygotowanej mieszance przez co najmniej 12 godzin. Nabij na szpikulce i grilluj 10–12 minut, często smażąc marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filety z kurczaka w kostkę o wielkości ok. 3 cm, dbając o jednolity rozmiar, by mięso równomiernie się gotowało.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki mięsa zapewniają równomierne przepieczenie i lepszy wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie miażdżyć mięsa przy krojeniu.

**Krok 2.** Użyj tarki do cedru lub drobnej tarki, by otrzeć żółtą skórkę z cytryny, unikając białej warstwy, która jest gorzka.
- *Dlaczego:* Cedro zawiera olejki eteryczne, które dodają intensywnego cytrusowego aromatu bez gorzkości.
- *Pro tip:* Tarknij tylko tyle, ile potrzeba – zazwyczaj 1 łyżeczka cedru wystarczy.

**Krok 3.** Rozgnieć ząbki czosnku nożem, dodaj gorczycę, mielony pieprz, cedro i sok z cytryny, potem wlej oliwę i przyprawę Knorr. Wymieszaj lub zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Mieszanka tworzy aromatyczną marynatę, która natychmiast pokryje mięso i zacznie je miękczyć kwasem cytrynowym.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera, mieszaj krótko – wystarczy połączyć składniki, nie musi być idealnie gładko.

**Krok 4.** Wymieszaj mięso z marynatą i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin. Nabij na szpikulce i grilluj 10–12 minut, często polewając marynatą.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie głębiej nasyci mięso smakiem i uczyni je bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Nie używaj szpikulek drewnianych na sucho – wcześniej namocz je w wodzie, by nie spaliły się na grillu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 10.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie marynować mięsa dzień wcześniej?**

Można, ale smak będzie słabszy. Minimum to 2 godziny w lodówce, ale im dłużej, tym lepiej.

**Czy szaszłyki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 200°C przez 15–18 minut, odwracając raz i polewając marynatą.

**Jakie warzywa pasują do tych szaszłyków?**

Pieką się świetnie z czerwoną cebulą, papryką i pieczarkami – nabijaj na osobne szpikulce.

**Czy można zamiast przyprawy Knorr użyć własnej mieszanki?**

Tak, użyj suszonego rozmarynu, oregano, soli i pieprzu – to prosta i równie smaczna alternatywa.

**Czy szaszłyki można zamrozić po zamarinowaniu?**

Tak, zamarzaj w marynacie w szczelnym pojemniku – gotowe do grillowania po rozmrożeniu.